Saltillo.- Un menú de alta cocina internacional y la logística de un negocio gastronómico forman parte del proyecto restaurante escuela “UVM Gourmet”, que será realizado por los estudiantes.

Los alumnos de primer y séptimo semestres serán los encargados de organizar la apertura de la primera etapa, en la que se ofrecerán platillos de diversos países con un costo simbólico que será entregado al programa “De Corazón a Corazoncito”, explicó el rector de la UVM, Juan Carlos Herrera Ascencio.

Quienes deseen participar en la degustación deberán reservar mesa para acceder al menú de cuatro tiempos, acompañado de vino, con un costo de 180 pesos por persona.

El chef Carlos Buccio Vázquez explicó que el objetivo es fomentar la práctica de conocimientos académicos en los jóvenes, que podrían ser “futuros empresarios de la industria restaurantera en nuestro país”.

El restaurante se montará en la explanada central del campus Saltillo y contará con seguridad para los asistentes.

“Dentro del proyecto se busca que los muchachos vayan creando oportunidades, porque en ellos están los conocimientos”, sostuvo el rector.