Saltillo, Coah.- El alto precio que registra el huevo es resultado del desabasto que existe en casi todo el país, porque las grandes avícolas han reducido de manera drástica su capacidad por la falta de gallinas ponedoras, afectación que dejó en ese sector la última crisis de gripe aviar, cuando se sacrificaron miles de aves, y de ahí que el kilo de ese producto supere los 40 pesos en esta zona. 

Isaúl Ortiz, director general de la distribuidora La Diligencia, la mayor comercializadora de huevo y pollo en la Región Sureste, expuso que “de 4 mil cajas por semana que se estaban recibiendo para distribuirlas en negocios de toda la ciudad, sólo están llegando 2 mil”. 

“Y de 5 mil que se recibían para ser comercializadas en las tiendas de autoservicio y las grandes cadenas, sólo estamos recibiendo 2 mil 500, y si a ello le agregamos que por el alto precio del dólar no es costeable importar el producto. De ahí el desabasto y el alto precio”, explicó. 

Explicó que la mayor parte del huevo que se consume en la Región Sureste “proviene principalmente de Jalisco, también algo de Allende, Nuevo León, y es que el desabasto viene de que las avícolas se quedaron sin pollita de crianza, que son las gallinas que ponen los huevos. 

“Es consecuencia todavía de esa gripe aviar que le pegó a las productoras, y al no haber pollitas ponedoras, pues no hay producto suficiente”. Dijo que ellos reciben el kilo de huevo de 30 a 31 pesos por kilo, en compras de 2 mil y 2 mil 500 cajas, y que en las tiendas de barrio llega a costar hasta 40 pesos”. 

Cuestionado sobre por qué desaparecieron las granjas avícolas de Saltillo y alrededor de esta zona, dijo: “Lo que pasa es que las mismas grandes empresas empezaron a producir en forma muy importante, y así al producto que ellos generaban le perdían mucho. Después esas grandes firmas les compraron o rentaron las granjas, y sí hay todavía algunas granjas, pero son reproductoras de gallina pesada”.

ch