Acuña, Coah.- La falta de leche de cabra que se requiere para la elaboración de productos lácteos y sus derivados, es a causa de la sequía y sobre todo a la falta de planeación de la reproducción de las cabras que se da en los agostaderos, aseveró el empresario Saúl García Ibarra.

Explicó que en esta época se ha visto la disminución de manera muy importante de la producción de leche en el campo por la falta de lluvia y la falta de alimento para los animales.

Dijo que de acuerdo a estadísticas de producción de años anteriores, para estas fechas había una producción de 8 mil litros diarios, sin embargo en estos meses la región está produciendo hasta 3 mil litros diarios, los cuales son insuficientes para poder incrementar la producción de quesos y sus derivados.

Esto ha provocado sin duda que haga falta leche de cabra para la producción de lácteos en la región Norte.

Aseguró que otro de los factores de la disminución en la producción de leche en las comunidades rurales de la región, es porque no existen establos.

Explicó que lamentablemente los productores de la región únicamente se dedican a producir leche de temporal y de agostadero, que es una desventaja, porque esto los lleva a producir al mismo tiempo y por consecuencia ante la oferta y la demanda el precio disminuye.

Aseguró que después de esa temporada ya nadie se dedica a producir leche de cabra y esto obliga a los empresarios que se dedican a la producción de lácteos a que la mayor parte del año tengan que importar de otros estados tanto la leche como el producto elaborado.

Por lo que llamó a la organización de productores de leche de la región para que se dediquen a crear establos, a fin de programar durante todo el año la producción de cría de cabras y otra al mismo tiempo esté produciendo leche, para con ello garantizar la materia prima para la elaboración de los productos lácteos en esta región.