Torreón, Coah.- Las familias de la Comarca Lagunera enfrentarán un cierre de año más costoso debido al incremento en los precios de los alimentos tradicionales.

De acuerdo con datos publicados por el Observatorio de La Laguna, basados en los registros de Profeco, los insumos para las celebraciones de Nochebuena y Navidad han registrado alzas significativas que impactan directamente el presupuesto de los hogares laguneros para este 2025.

En lo que respecta a la cena navideña tradicional diseñada para un grupo de 10 personas, el costo promedio se elevó de los 2 mil 2 pesos, registrados en 2024, a los 2 mil 237 pesos actuales. Este ajuste representa una inflación del 11.7% en el banquete principal, impulsada principalmente por productos como el vino tinto, que pasó de 290 a 410 pesos por dos botellas, y el pavo ahumado de cinco kilos, que ahora alcanza los 850 pesos.

Otros, como el pastel navideño, los refrescos, la pasta y la mantequilla también presentan incrementos.

Por otro lado, los tamales, que son un pilar fundamental de la gastronomía regional durante estas fechas, han sufrido un golpe aún más severo por la inflación.

El análisis del Observatorio revela que el costo de los ingredientes para elaborar tamales para 10 personas subió un 19%, pasando de 404 pesos el año pasado a 481 pesos en la presente temporada.

Este incremento se explica por el alza generalizada en casi todos sus componentes, desde la hoja de tamal y la carne de puerco, hasta el chile mirasol y la manteca.

El informe detalla que algunos insumos específicos han tenido saltos considerables en su precio, como es el caso del ajo, el chile y la harina de maíz.

Incluso productos complementarios como el polvo para hornear y la crema sufrieron variaciones al alza. De toda la lista de ingredientes analizados para la cena y los tamales, únicamente el precio de la papa y la cebolla se mantuvo sin cambios respecto al año anterior, brindando un mínimo respiro entre los costos crecientes.

Finalmente, el Observatorio de La Laguna destacó que estos pequeños incrementos suelen pasar desapercibidos durante el recorrido en el supermercado, pero se vuelven evidentes y pesados al momento de pagar en caja.

Con esta información, se hace un llamado a la ciudadanía de la región a planificar con cuidado sus compras decembrinas, considerando que la inflación este año se ha colado de forma marcada hasta en las tradiciones más arraigadas de la mesa lagunera.