Saltillo, Coah.-¿Qué mejor para refrescarse, nutrirse y comer bien, que tener un buen archivo de recetas de ensaladas que sea fácil y sencillo de hacer?De las miles de recetas de ensaladas que podemos encontrar, hay algunas que son realmente complicadas de preparar, o son complejas en sus ingredientes, o nos llevan un tiempo extra de preparación.

Por eso hoy vamos a centrarnos en recetas de ensaladas faciles, sencillas.

ENSALADA GRANNY
Rinde 4 porciones

Necesitas

1 manzana Granny Smith grande
½ cebolla tierna
4 cucharadas de zanahoria ralladas
¼ de taza de nueces
¼ de taza de pasas
6 hojas de hierbabuena
Aderezo poppy seed

Manos a la obra

* Pica la cebolla lo más fino posible. Parte en pequeñas trozos las nueces.

* Lava y desinfecta la manzana, corta en cuadros pequeños.

* Pica la hierbabuena. Mezcla todo en una ensaladera y al momento de servir baña con el aderezo.

ENSALADA DE EJOTE
Rinde 2 porciones

Necesitas

1 papa
1 cucharadita de vinagre
2 huevos
1 cucharadita de sal
1 taza de ejotes
1 lata de atún en agua

Manos a la obra

* Pon a cocer la papa con agua y el vinagre, para que no se rompa la piel, cuando lleve 15 minutos, añade los huevos y la sal. Cuando hayan pasado 20 minutos quita la papa y los huevos, deja que enfríen. Cuando hayan enfriado, pela y pica en cuadros la papa y en rodajas los huevos.

* Mientras, en otra cazuela cuece los ejotes en agua con sal, hasta que estén tiernos, escurre y deja templar.

* Para montar el plato, coloca los ejotes, encima el atún y decora con los huevos. Baña con un poco de aderezo.

PAPITAS CON TOMILLO
Rinde 4 porciones

Necesitas

5oo gramos de papa cambray
Sal y pimienta, la necesaria
Aceite de oliva, la necesaria
2 cucharadas de mantequilla
3 dientes de ajo
Tomillo, al gusto

Manos a la obra

* Pon a hervir las papas con un poco de sal. Una vez cocidas, escúrrelas y reserva.

* Calienta una sartén y añade un poco de aceite de oliva, mantequilla y sal, agrega el ajo picado y acitrona.

* Coloca las papas y espolvorea tomillo. Deja saltear hasta que obtengan un tono dorado uniforme, rectifica de sal y pimienta.

* Retira y adereza a tu gusto. Son perfectas para un buen corte, un filete de pescado a la plancha o simplemente como botana.

BROCHETAS DE POLLO AGRIDULCE
Rinde 4 porciones

Necesitas

½ kilo de fajitas de pollo
3 cucharadas de salsa de soya
1 taza de salsa tonkatsu
2 cucharadas de azúcar morena
Aceite de cacahuate o de ajonjolí

Manos a la obra

* Marina las fajas de pollo en salsa de soya y tonkatsu mezcladas con azúcar morena. Déjalas durante una hora en el refrigerador.

* Ensarta los trocitos de pollo en palillos para brochetas y sofríelas en el aceite, hasta que se doren por todos lados.

* Sirve caliente o a temperatura ambiente.

Texto y fotos : Yadira Leos