México.- Una especialista considera que el etiquetado en alimentos y bebidas que advierte sobre las cantidades de calorías y grasas que aporta un empaque poco influye en el consumo, ya que este está asociado con elementos ajenos a políticas públicas.

Liliana Martínez Lomelí, socióloga de la Alimentación por la Escuela de Altos Estudios en Ciencias Sociales de París, considera que la presencia de la tabla de información nutrimental “no cambia hábitos alimenticios” y que los esfuezos de informar o alertar “tampoco cambian las decisiones de consumo a que tienen un origen multifactorial donde intervienen elementos racionales, emocionales, culturales y sociales”.

Este 30 de junio se cumplió el plazo de la prórroga para la entrada en vigor del etiquetado frontal promovido por la Comisión Federal para la Protección contra Riesgos Sanitarios (Cofepris), a lo que la especialista subrayó que esta medida de carácter restrictivo no cambiará los hábitos de la población.

La especialista del Centro Edgar Morín subrayó que “se han hecho varios estudios que demuestran que existe evidencia de que la compañía de otros a la hora de la comida influye en nuestras selecciones de la cantidad, calidad y tipo que ingerimos”.

Además, mencionó que para implementar acciones exitosas en materia de salud pública y alimentación, con resultados de impacto a largo plazo, la dinámica de “atiborrar” al ciudadano de información resulta caduca, así como su contraparte igualmente nociva de un Estado todo protector que toma las decisiones sobre los ciudadanos.

“El cambio de un hábito no tiene que ver con información. Debemos aceptar que el comer es una conducta aprendida. Todas nuestras preferencias, gustos, costumbres y hábitos alrededor de la comida están moldeados desde que nacemos a través de las experiencias que vamos desarrollando con la comida, por medio de las cuales también nos vamos relacionando con los demás”, subrayó Martínez Lomelí.