Italia.- El químico italiano Francesco Rivella, conocido como el “padre” de la Nutella, falleció el pasado 14 de febrero a los 97 años, según informaron diversos medios de comunicación.

Su legado en la industria de la confitería es innegable, ya que fue una pieza clave en la creación de la crema de avellanas más famosa del mundo.

¿Quién es el inventor de la Nutella?

Francesco Rivella comenzó su trayectoria en Ferrero en 1952, cuando tenía 25 años y acababa de licenciarse en química bromatológica en Turín.

En la empresa italiana de chocolates y confitería, trabajó en la llamada “sala de química“, donde nacieron algunos de los productos más icónicos de la marca.

Durante su carrera, desempeñó un papel fundamental en la investigación de materias primas y en el desarrollo de nuevos productos, combinando y refinando ingredientes para lograr sabores únicos.

Su trabajo lo llevó a convertirse en gerente sénior de Ferrero, empresa fundada en 1946 por Pietro Ferrero.

Tras su jubilación, Rivella se dedicó al cultivo de frutas y al pallapugno, un deporte tradicional italiano. Le sobreviven tres hijos, una hija y siete nietos.

El funeral de Francesco Rivella se llevó a cabo en Alba, donde residía tras su retiro. Sus restos fueron sepultados en Barbaresco, cerrando así el capítulo de una vida dedicada a la innovación y al placer del chocolate.

Su fallecimiento ocurrió exactamente diez años después de la muerte de Michele Ferrero, su colaborador y amigo en la creación de Nutella.

La evolución de la Nutella

La historia de Nutella comenzó en 1946 con un producto llamado Giandujot, una pasta dulce de chocolate y avellanas que se vendía en forma de barra.

En 1951, esta receta evolucionó en una versión más cremosa y fácil de untar, conocida como SuperCrema.

Fue en 1964 cuando la fórmula fue perfeccionada, dando origen al primer frasco de Nutella.

Rivella y Michele Ferrero viajaron por el mundo analizando distintos dulces con el objetivo de mejorarlos, según relató el periodista Gigi Padovani en su libro ‘Mondo Nutella’.

Actualmente, Nutella se compone de siete ingredientes principales: azúcar, aceite de palma, avellanas, leche, cacao, lecitina y vainillina.

Información de Milenio.