Ramos Arizpe, coah.- El Instituto Gastronómico de Coahuila, inició su Primera Copa Joven Chef Coahuilense, misma en la que participarán tres escuelas gastronómicas del estado, este 30 y 31 de marzo.

Con la presencia del alcalde de Ramos Arizpe, Ramón Oceguera, dio inicio, en el que participan alumnos de escuelas de gastronomía de Acuña, Saltillo, Ramos Arizpe, entre otros, mismos que habrán de superar varias pruebas durante el miércoles y jueves.

Para ello, este miércoles, las pruebas fueron la preparación de dos entradas y dos platos fuertes, donde el 80% de los productos que se elaboren deberán ser de origen coahuilense. Posteriormente se habrá de eliminar a cinco participantes.

Este jueves, dentro de la eliminatoria, los cuatro participantes habrán de preparar nuevamente una entrada y un platillo fuerte, con ingredientes sorpresa que les proporcionarán. El ganador se llevará una estufa profesional, y el segundo y tercer lugar, un kit de utensilios de cocina.

Cabe destacar que para realizar esta Copa Chef Coahuilense, se contó con el apoyo de la Secretaría de Turismo, así como el propio Ayuntamiento de Ramos Arizpe.

Ocupación de egresados
A decir del director del Instituto Gastronómico de Coahuila, Aarón Benassi Mendoza, el estado actualmente cuenta con muchos cocineros, los cuales se han hecho por la práctica, sin embargo, las nuevas generaciones están mejorando las cocinas.

“Están ayudando a mejorar las cocinas, traen más técnicas, cosas más ligeras, además de brindar una innovación a la cocina a todos los restaurantes, por lo que nuestros alumnos que acaban de ingresar, tienen muchas ganas de aprender y trabajar, y lo están haciendo muy bien porque le meten su sazón e innovación a la comida”, dijo.

En el estado, hay cerca de mil 200 restaurantes, por lo que hay mucha mano de obra, según comentó, y por lo tanto, los mismos restaurantes y chefs, notarán que los alumnos salen bien preparados, incluso, saben de algunos casos donde prefieren hacer la contratación a alumnos de la institución.

Finalmente, comentó que ya están en el campo laboral del estado, el 90% de 132 alumnos, de las tres últimas generaciones.

El alcalde Ramón Oceguera encabezó el evento.