Piedras Negras, Coah.- Con el inicio del periodo de Cuaresma, a partir de este mes la Jurisdicción Sanitaria Número Uno del sector salud, a través del departamento de regulación y fomento sanitario, lleva a cabo una serie de acciones dirigidas a la población sobre la compra de alimentos de temporada, señaló René Hernández.

El responsable de Regulación y Fomento Sanitario, mencionó que el programa de Cuaresma contempla diferentes acciones de vigilancia y fomento sanitario que inician una semana antes de la temporada, y que se extiende una semana después del domingo de pascua.

Al ser el pescado uno de los productos de mayor consumo durante esta época, mencionó que a través de la entrega de posters y folletos informativos se recomienda verificar que se encuentre en estado óptimo para el consumo, ya que por su naturaleza es fácil su descomposición.

“Se sugiere que preferentemente tengan los ojos brillantes, limpios y transparentes, no que despidan mal olor y las agallas tengan color rojo brillante”.

Lo anterior aplica para los mariscos, en los cuales recomendó identificar el buen estado por medio del olfato, el tacto o la apariencia.