Saltillo, Coah.-Nuevamente los dinosaurios se apoderan de la gastronomía de la Región Sureste de Coahuila y ahora es el turno del pan de piloncillo, que pasó de tener forma de “cochinito”, a la de un animal de hace millones de años.

De acuerdo con Iván Ortiz Cázares, propietario de la panadería La Casita del Pan, el valor de esta pieza, que además mezcla el suave sabor del pulque, es de 10 pesos y tiene como objetivo impulsar el gusto por el pan tradicional.

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En un principio la idea surgió para celebrar a los niños durante el mes de abril, ajustamos la receta y le dimos el toque de la casa, sin embargo, el ‘dinosaurio de piloncillo’ llegó para quedarse, pues le ha gustado mucho a chicos y grandes”, expresó,

El maestro panadero reconoció que la forma de dinosaurio es uno de los principales factores por los que el pan llama la atención, pues consideró que estos animales se han convertido en un ícono de identidad para los saltillenses y coahuilenses en general.

Puntualizó que con la finalidad de arraigar más esta innovación, a la receta original se le ha sumado un toque de pulque.

Dijo que por ahora tienen cuatro variedades, como son el Triceratops, el Tiranosaurio Rex y el Brontosaurio, además de una huella de dinosaurio, que se ha convertido en la favorita de los niños.

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El cochinito de piloncillo está catalogado como un pan de señores, pues no tiene tantos adornos y no llama la atención a pesar de estar muy rico, por ese motivo pretendemos esta nueva imagen”, expresó Iván Cázares.