Saltillo.- Sopas, exquisitos postres, ensaladas, salsas y guisos son algunos de los platillos que se pueden encontrar en el restaurante Jean Louis, ubicado en la ciudad de Ramos Arizpe, en el que desde hace 14 años cientos de personas se han deleitado con los sabores de este restaurante.

Jean Louis Cottin Verger, originario de París, Francia, después de salir de su país viviendo el exilio, llega a México, específicamente a Cuernavaca con el último sha de Irán, trabajando para él.

Después de llegar a México, Jean Louis también estuvo en el Distrito Federal, Cancún, y finalmente se instaló en Coahuila. Ha viajado por diversos lugares del mundo, Rusia, China, entre muchos otros.

Cuando llegó a Coahuila inició dando cursos de gastronomía en un conocido restaurante de la capital del estado, y se mantuvo siendo chef en el mismo lugar durante siete años.

Para continuar con su profesión buscó un buen lugar para instalarse con un nuevo restaurante y desde hace 14 años lo encontró en Ramos Arizpe.

Estudió gastronomía en la Universidad de París durante cinco años, y tuvo la oportunidad de practicar en la provincia de Francia. Adquirió la teoría y tuvo el privilegio de practicar todo lo aprendido en esas ciudades.

Se ha dado a conocer y su sazón ha sido degustada por muchas personas, ha trascendido a diversas partes del mundo y sus reconocimientos han sido muchos. Sus principales clientes han sido los empresarios, tanto de Ramos Arizpe como de Saltillo, pero quienes nunca le fallan son los regiomontanos.

Desde pequeño tuvo el gusto por la gastronomía, además de que fue influenciado por sus papás y su abuela por esta pasión, de lo cual está muy orgulloso.

Su cocina es internacional y su experiencia lo avala, a cada platillo le pone un toque característico, pero considera que las especialidades son las salsas, un platillo sazonado o una buena guarnición para acompañar los cortes de carne.

Su alta cocina ha sido conocida durante 14 años, gente de todo el mundo ha llegado a este restaurante, muchas personalidades también han tenido el gusto de conocerlo, políticos, artistas, periodistas y muchos otros.

El logro de todo esto también ha sido gracias al apoyo incondicional de su esposa Marusanta Peña de Cottin, quien desde hace 27 años ha estado con él.

Para Jean Louis ha sido satisfactorio estar en Coahuila y lugar en donde vive feliz al lado de su familia y no considera la posibilidad de irse, ni de Ramos Arizpe ni del país.