Mistral fue un hombre muy atractivo y eso repercutió para que su éxito en la industria del espectáculo le llegara y se convirtiera en uno de los galanes más admirados por las mujeres en su juventud.

Su debut en el cine lo tuvo en 1944 en la película La llamada, cuando tenía 24 años de edad,  y en 1949 hizo su primera gira teatral por Hispanoamérica, logrando un éxito rotundo.

Entre 1940 y 1950 participó en algunas de las películas españolas más importantes, entre ellas Locura de amor, luego filmó otras como Camelia y Deseada, donde actuó con figuras de la Época de Oro del Cine Mexicano como María Félix y Dolores del Río, respectivamente.

Lamentablemente Jorge Mistral se suicidó el 21 de abril de 1972 en Ciudad de México,  tras una fuerte depresión que le vino, pues le habían diagnosticado un cáncer duodenal  que padecía desde tiempo atrás.

Al momento de su muerte, Mistral  trabajaba en la telenovela mexicana Hermanos Coraje, la cual se transmitía por Televisión Independiente de México (TIM), Canal 8, y en la obra de teatro Los enemigos no mandan flores.

Según informe en varios medios, Jorge Mistral fue encontrado muerto por un disparo que al parecer él mismo se dio, y allegados a él dijeron que llevaba meses sufriendo por el cáncer que padecía.

Olga Marchetti, viuda de Mistral, mencionó en ese tiempo que su esposo admiraba mucho a Pedro Armendáriz, quien se suicidó también a los 51 años a causa del cáncer que también padecía.