Saltillo.-Para Cynthia Barragán cocinar es cosa de todos los días, pues para ella y su esposo la comida de sus pequeñas hijas es de suma importancia y por tal motivo la prepara personalmente.

“Mi esposo es muy especial para la comida, en algunas ocasiones que llega a casa y abre el refrigerador y come; luego, luego me dice esto no lo preparaste tú, ya conoce mi toque”, comentó Cynthia Barragán.

Por semana organiza la despensa para preparar el menú de esos días, “busco que los alimentos sean nutritivos, trato de incluirles la verdura, aunque casi no les gusta a los niños y procuro que lleve su porción de proteínas y un poco de cereal”.

Además busca que la comida no esté muy condimentada y que haya cosas nutritivas, “sí se batalla con los niños, pero ahorita ya les veo que traen las bases de la alimentación y ellas solas me piden lechuga o tomate”.

Entre las comidas que le gusta preparar se encuentran la comida china y la italiana, “la lasaña les encanta a mis hijas porque tiene mucho queso”.

Para este tipo de comida tuvo que tomar algunos cursos, sobre todo para aprender a preparar el sushi, platillo que también les agrada a sus pequeñas.

Sus actividades son muchas, pero siempre trata de organizarse para poder cumplir con todas sin descuidar la alimentación de su familia, “yo creo que es bueno que las mamás jóvenes nos preocupemos por nuestra familia, porque en los tiempos que estamos viviendo ahorita hay mucha desintegración familiar y factores externos que afectan el núcleo familiar, para mis hijas el hecho de que yo me tome el tiempo para hacerles lo que quieren comer, es lo máximo y se lo comen con mucho gusto”.

Durante estos años ha ido recopilando recetas de sus tías, de su mamá y de su abuelita, quienes son excelentes cocineras. “Recuerdo que un día llegué a casa de una de mis tías y le dije, ‘ándale tía, enséñame a preparar la lasaña’ y ella la preparó y estuve viendo. Me pasó la receta y algunos tips”.

Agregó para finalizar que su familia tiene prohibido el uso de teléfonos celulares y la televisión, “porque la hora de alimentos la usamos como una hora de convivencia familiar, donde realmente disfrutamos lo que es la comida y una buena comunicación”.

Lasaña

Rinde 8 porciones

Necesitas

Agua, la necesaria
2 cucharadas de aceite
1 cebolla
Sal, al gusto
3 ajos
1 caja de pasta para lasaña
1 kilo de carne molida
Mejorana, al gusto
Tomillo, al gusto
1 litro de puré de tomate
1 puñito de orégano picado
1 kilo de queso gouda
1 jarrito de jocoque

Manos a la obra

Pon agua en una olla con una cucharada de aceite, un ¼ de cebolla, sal y un ajo, deja hervir y cuando suelte el hervor añade las láminas de la lasaña con cuidado para que no se peguen.

En una sartén fríe media cebolla picada y agrega dos dientes de ajo picaditos finamente y un poco de aceite. Deja que sofría y agrega la carne, la mejorana y el tomillo, deja que dore un poco y agrega el puré y el orégano picado. Tapa y deja a fuego bajo por siete minutos.

Ralla el queso gouda, retira las tiras de pasta del agua y coloca una capa en un refractario de vidrio, añade otra capa de carne, otra de queso, unas cucharadas de jocoque, nuevamente otra capa de pasta, carne, queso, jocoque y así sucesivamente hasta terminar los ingredientes y que en la capa de arriba quede queso.

Mete al horno a 180°C por 40 o 50 minutos.