Ramos Arizpe.- Desde hace 4 años, Manuela Medina llegó a Ramos Arizpe en busca de un mejor futuro para su esposo y cuatro hijas, lamentablemente en el primer año de su estadía su compañero de vida falleció.

Fue entonces que la mujer originaria de un ejido de Zacatecas buscó salir adelante a través de sus enchiladas, las cuales han enamorado a todos los ramosarizpenses.

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Venimos desde Zacatecas, vinimos a buscar trabajo por aquello de que allá no había nada. Yo les doy las gracias de que sí les ha gustado”, mencionó mientras hacía una y otra enchilada, pues asegura no hay que dejar con un mal sabor de boca a los clientes, pues se les debe dar un buen servicio para que vuelvan.

La receta secreta se limita a decirla, pero asegura que el sazón de Zacatecas es lo que ha fascinado a las personas que la visitan en la plaza Venustiano Carranza, ubicada sobre el bulevar Plan de Guadalupe.

Comenta que lleva cerca de medio año en ese sitio y que aún intenta recuperar los clientes que tenía, pues esta es la única forma en la que puede darles comida y estudios a sus hijos.

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Yo estoy muy agradecida aquí porque desde que llegamos hemos trabajado y de aquí sale renta, estudio y todo. Llegamos vendiendo juguitos naturales aquí a Ramos y luego la enchilada”, agregó.

Una de sus peticiones al Alcalde del municipio al que pertenece desde el 2017, es que la apoye con un techo para poder hacer sus enchiladas y seguir llevándole el sustento a su familia. Una invitación que espera el Edil acepte y conozca sus necesidades y rico sazón.