Saltillo, Coah.- Después de toda una vida de intenso trabajo en el sector empresarial y en el servicio público, y luego de dejar la estafeta del Grupo Amistad en manos de sus hijos, una vez consolidado como uno de los corporativos más importantes del norte de México, don Jesús María Ramón Valdés decidió que era tiempo de realizar un proyecto, un anhelo, una inquietud que había venido madurando por décadas. 

¿Cuál era ese anhelo? ¿Cuál era esa inquietud? Pues el ver el Rancho El Fortín convertido en un gran viñedo, en el cual sembraría vid de primera clase para producir vino de muy alta calidad, y fue así como en 2008 puso manos a la obra, apoyado por sus hijos, motivado por sus nietos, impulsado por sus amigos, porque todos sabían de la importancia que para él tenía ver cristalizado ese sueño.

“En El Fortín estamos muy satisfechos con la calidad de uva y vino que se producen en esas tierras. Sembramos en 2008 sin saber que se tenía que esperar cinco años a que las parras crecieran, luego en 2010 ya producimos 300 botellas, en 2011 también vendimos toda la cosecha, del 2012 generamos 4 mil botellas, ya nos quedan pocas cajas, y la cosecha 2013 ya la tenemos en barriles”, explica el empresario.

Agrega que “en este 2014 ya recogimos la uva Cabernet, la Merlot y Chirac, y sí, efectivamente somos un viñedo chico, un viñedo boutique, donde estamos trabajando no para producir miles y miles de botellas, sino un vino de muy alta calidad, porque aquí el objetivo no es alcanzar una muy alta producción, sino darle a la gente que sabe de vinos, un vino que sea un lujo compartir con la familia y con los amigos. 

“Y es que el vino que producimos aquí en El Fortín es para eso, para aprovechar la oportunidad de degustarlo, acompañado de nuestros amigos y familiares, en una comida o en una cena, porque para eso es el vino de calidad, para esos momentos memorables con la gente que uno quiere, y para eso estamos trabajando, puliendo y siguiendo paso a paso el proceso de añejamiento en barriles”, expresa. 

Hace tan sólo unos días Zócalo Saltillo tuvo la oportunidad de atestiguar cómo Jesús María Ramón Aguirre hijo promovió los vinos de El Fortín en la Expo Aladi Uruguay 2014, realizada en Montevideo, y donde sus vinos se llevaron importantes elogios, en medio de un importante número de vinícolas de diversos países, y hoy estamos aquí, con don Jesús María, quien nos muestra todo lo que tiene este bello rancho para ofrecer, para compartir. 

Comité de Vitivinicultores

Emocionado con el avance que llevaba El Fortín, de pronto don Jesús María Ramón se dio cuenta de que en Coahuila se empezaron a multiplicar los viñedos y de que había gente, empresarios como él que estaban trabajando en el tema en diferentes regiones del estado. 

“La realidad es que hace varios años -recuerda-, platicando con algunos vitivinicultores en Parras de la Fuente, y especialmente con Francisco Rodríguez, enólogo de Casa Madero, nos compartió que había varios grupos interesados en sembrar y otros que ya tenían pequeños viñedos pero que nunca se habían podido agrupar, que estaban desorganizados y se requería crear un organismo aprovechando el interés que todos teníamos por el mundo del vino.

“Fue entonces -agrega- cuando me ofrecí para reunir a todas estas personas y las convoqué a mi oficina. En la primera reunión nos juntamos cerca de 15 empresarios, todos con el mismo interés con el mismo entusiasmo, con la inquietud de unificar criterios básicos orientados a la producción de vino de calidad, independientemente de la cantidad y capacidad que pudiéramos generar.

“Así, formamos el primer comité, dando un lugar preponderante a los representantes de Casa Madero, la compañía vitivinícola más antigua de América fundada en 1595 en la Hacienda del Rosario en Parras de la Fuente, y por eso decidimos nombrar a Brandon Milmo como presidente, y como vicepresidente a un representante de Casa Ferriño, otra importante firma fundada en 1625 en Cuatro Ciénegas, y con ellos un tesorero, secretario, y un grupo de consejeros.

“Nos reunimos cada mes, tocamos temas y asuntos diferentes, ya nos acercarnos con los gobiernos estatal y federal, con el gobernador Rubén Moreira, lo mismo que con el titular de la Sagarpa, el secretario Martínez y Martínez, y los dos nos han abierto la puerta a los diferentes programas de apoyo e infraestructura.

“El gobernador Moreira nos ha impulsado de manera decidida y nos ha motivado para crear la marca Vinos de Coahuila y estamos trabajando con pasos firmes para lograrlo, para llevar esto adelante, y también nos está apoyando para promoverlos en la capital del país, donde en el mes de noviembre realizaremos una presentación en la Casa Coahuila. 

“Somos aproximadamente 20 empresarios los que sembramos vid y ya estamos produciendo uva de muy alta calidad, que a su vez estamos transformando en vino; trabajamos en muy diferentes regiones, básicamente Parras de la Fuente, Arteaga, General Cepeda, inclusive en Paredón, municipio de Ramos Arizpe, y es necesario recordar que esa ciudad (Ramos Arizpe) ya tuvo esa vocación hace varias décadas”, comenta. 

“Nosotros estamos aquí en El Fortín, cerca de Múzquiz, somos los más retirados junto con don Baldomero Rodríguez, de Piedras Negras, que está haciendo un gran trabajo, luchando contra diferentes elementos de la naturaleza, que hacen la lucha más difícil, pero más interesante, más llena de retos”, expresa el empresario coahuilense, quien con orgullo muestra toda la infraestructura que han añadido a El Fortín para convertirlo en un viñedo boutique, como él lo llama, y para instalar todos los equipos necesarios para el proceso.

ch