Ciudad de México.- La chef Michelle Salazar de la Rocha, originaria de México, fue advertida por una empresa británica que reclama el uso exclusivo del término “taquería” en Reino Unido, lo que ha encendido una discusión sobre el alcance de la propiedad intelectual en conceptos ligados a la gastronomía tradicional.

Salazar, quien dirige junto a su pareja el restaurante Sonora Taquería en el barrio de Hackney, recibió en septiembre de 2022 una carta legal de la firma Worldwide Taqueria Ltd., propietaria de la cadena Taquería UK, en la que se les notificaba que podrían estar incurriendo en una infracción de marca por utilizar esa palabra en su nombre comercial.

La empresa británica cuenta con el registro exclusivo de “taquería” como marca desde 2005 en territorio británico, y opera sucursales en zonas como Notting Hill y Exmouth Market.

La noticia fue compartida por los propios dueños de Sonora Taquería en sus redes sociales, lo que generó una avalancha de apoyo de parte de usuarios que consideran que “taquería” es un término genérico, ampliamente utilizado para designar establecimientos donde se venden tacos, y que no debería estar sujeto a exclusividad comercial.

El caso provocó comparaciones con palabras de uso cotidiano como “pizzería” o “panadería”, cuya función descriptiva no suele restringirse mediante registros de marca.

En medio de la controversia, miles de personas firmaron una petición digital en respaldo a Sonora Taquería, lo que visibilizó aún más el conflicto y su trasfondo cultural.

En respuesta al reclamo, Salazar y su socio registraron formalmente su marca y logotipo ante la Oficina de Propiedad Intelectual del Reino Unido, con el propósito de proteger legalmente su proyecto. Desde entonces, no se han reportado nuevas acciones legales por parte de la empresa demandante.

Aunque el conflicto no ha sido resuelto en instancias judiciales, el caso ha reavivado el debate sobre los límites de la protección legal en torno a expresiones culturales compartidas, en especial aquellas asociadas a la identidad culinaria de comunidades migrantes.

Por ahora, Sonora Taquería continúa operando con normalidad y mantiene un sólido respaldo tanto de sus clientes en Londres como de una creciente comunidad digital que defiende el valor cultural del término.