Saltillo, Coah.- “La Revista del Consumidor” sugiere en uno de sus artículos de este mes, la forma correcta de elegir las frutas de temporada, además hace un comparativo de precios y, en general, se confirma lo que es un secreto a voces: que el costo de las mismas es hasta 40% más económico en un mercado popular que en una cadena de supermercados por más ofertas que ofrezcan.

De acuerdo con el Banco de México, la proporción del gasto que destinan las familias mexicanas para comprar frutas es de 1.07 según los ponderadores del Índice Nacional de Precios al Consumidor (INPC). Además, una encuesta que la agencia Pearson entregó al Consejo Nacional Agropecuario en 2007, señaló que una familia promedio en México gasta entre 125 y 142 pesos a la semana en frutas, siendo el precio el factor que delimita su compra por debajo de las verduras.

Para una buena compra

Para elegir la fruta madura o de consumo inmediato debe considerar lo siguiente:

* Kiwi. Revise su piel, debe estar sana y sin ningún tipo de mancha. Si están muy blandos o lastimados descártelos.

* Naranjas, limones y toronjas. Debe buscar las de piel brillante y firme, de cáscara delgada.

* Fresas: las medianas suelen tener mejor sabor que las grandes. No hay que dejarse llevar por el aspecto de las que están hasta arriba en la canastilla, conviene examinarlas todas. Se deben consumir inmediatamente ya que su conservación no es de más de dos días. Evite las que tienen grandes zonas sin color, porciones granulosas, aspecto apagado, encogidas o blandas. Las mejores deberán tener color rojo intenso, lustre brillante, carne firme y el rabillo verde no marchito.

* Guayabas: Compre las de olor fragante, que ceden a una suave presión, de piel suave y color cremoso, no muy lustrosas. Si son para consumo inmediato compre las de olor fragante, que ceden a una suave presión, de piel suave y color cremoso, no muy lustrosas. Prefiera las de tamaño mediano. Si quiere dejarlas madurar a temperatura ambiente elija las firmes, pero no duras o totalmente verdes. Evite también las muy pequeñas de cáscara rugosa o las sobremaduras y reblandecidas con pequeños agujeros y áreas hundidas.

* Mango: Evite siempre los muy blandos y arrugados, con grandes manchas negras en la piel o con zonas rosadas. Para su consumo inmediato deben estar bien desarrollados, más o menos firmes y con su olor característico.

* Manzanas: Las veriedades Red Delicious, Golden Delicious y Stayman dulces son sabrosas para consumo directo; la Johnatan (agridulce) es ideal para pasteles. Rome Beauty y Winesap sirven para mezclas. Cuando las compre asegúrese de que no cedan a una presión suave, que sean tersas, lustrosas y bien coloreadas. Evite las de carne blanda, harinosa, piel reseca y arrugada, zonas café oscuro, pelillos blancos o áreas húmedas y gomosas.

* Melón: Las variedades principales son el chino (cantaloupe) y el gota de miel. En el primer debe evitarse el color amarillo acentuado o verde oscuro, el ablandamiento general, el ligero olor a alcohol o manchas de moho. El consumo inmediato puede hacerse cuando al presionar sobre ambos diámetros está blando pero no totalmente flojo. El gota de miel no debe comprarse cuando tiene color blanco, apagado o verdoso, cáscara dura no aterciopelada o con grietas. Puede consumirse cuando al presionar con el pulgar sobre la zona de unión con el tallo  cede ligeramente.

¿Qué hay de las porciones?
Una ración equivale a:

a) Una fruta de tamaño mediano, como una manzana, plátano o naranja.
b) 1/2 taza de frutas cortadas, como ensaladas de fruta.
c) 1/4 de taza de frutas secas, como pasas, ciruelas, albaricoques o dátiles.
d)3/4 de taza o 6 onzas de frutas o jugo de vegetales, como toronja o tomate.
e)1/2 taza de vegetales crudos o cocidos, como brócoli, coliflor o calabacín.
f)1 taza de hojas de verduras crudas, como la lechuga romana o la lechuga de hojas verdes.