Piedras Negras, Coah. – Trastornos alimenticios como la bulimia y anorexia poco a poco son desplazados por lo que se considera un nuevo desorden de la alimentación, mejor conocido como la ortorexia.
El Instituto Mexicano del Seguro Social ha empezado a registrar entre la población derechohabiente este padecimiento que se caracteriza por el obsesivo deseo de alimentarse sanamente.

Aunque no es demasiado común, tan sólo en 2007 el IMSS detectó el problema cuando menos en 46 mil 915 personas a través de las unidades de medicina familiar y tres mil 845 en el área de urgencias.
Lo anterior habla de un trastorno que va tomando cada vez mayor auge por la preocupación de cierto sector de la población por conservar una buena imagen o figura.

De acuerdo a Martha Solís Martínez, jefa de la Oficina del Departamento de Nutrición y Dietética del IMSS, los trastornos alimenticios son enfermedades crónicas que modifican la conducta, debido a una distorsión de la imagen corporal.
La obsesión de las personas, principalmente mujeres, se convierte en una necesidad convulsiva y patológica por comer lo más sano posible por medio de un riguroso control de dietas que es llevado al extremo y puede desencadenar serios riesgos de salud en el organismo.
Estadísticamente la Organización Mundial de la Salud estima que este padecimiento afecta al 28 por ciento de la población mundial.
A diferencia de la bulimia y la anorexia, las personas que sufren de ortorexia se empeñan por comer alimentos extremadamente nutritivos y libres de conservadores al punto de la exageración.

Mientras que la bulimia se relaciona con una ingesta excesiva de alimentos que las personas buscan eliminar a través del vómito, abuso de laxantes, diuréticos o dietas extremas que se convierten en costumbre y modifican su conducta.

La anorexia, por el contrario, es la obsesión por bajar de peso ante la idea distorsionada que se tiene de sí misma, se manifiesta por la inapetencia voluntaria, las personas dejan de comer para perder peso, algunas abusan de la actividad física hasta quedar con un aspecto escuálido y nunca quedan satisfechas.
Cómo se manifiesta

Generalmente en personas que se aíslan de los demás por su forma de comer o se sienten culpables cuando ingieren algo que no va de acuerdo a sus limitaciones dietéticas, asimismo cuando se preocupa más por la calidad de los alimentos que por el placer de comerlos.
No le importa cómo, pero se esfuerza por conseguir los alimentos que supuestamente necesita, en ocasiones basados exclusivamente en frutas o verduras crudas, además la forma de prepararlos debe ser especial, por lo que su preparación también llega a ser obsesiva.