Saltillo, Coah.- Por más de 60 años, la Ostionería Bucarelli ha atendido a miles de saltillenses y extranjeros.

Ubicada en el Mercado Juárez, en la pequeña cocina se prepara diariamente una selecta variedad de siete platillos para los comensales que se deleitan en las mesitas colocadas afuera del local.

Don Amado López fue quien inició el negocio, que comenzó con licuados y nieves.
Posteriormente decidió, gracias a su gusto por la cocina, convertirlo en un restaurante de mariscos, lo que actualmente se conoce como Ostionería Bucarelli.

Su hija Carmen López García es quien ahora dirige el restaurante. “A mi papá siempre le gustó cocinar y le gustaban mucho los mariscos, por eso seguimos con la ostionería, ya es una herencia familiar”, relata Carmen.

El lugar ya es una tradición en Saltillo; se encuentra ubicado enfrente de la Plaza Manuel Acuña, donde diariamente transitan saltillenses y turistas.

Don Amado creó diversos platillos guiado por su instinto y sus conocimientos culinarios, por lo que su hija Carmen comenta que aprendió a prepararlos observando a su padre, y ya es algo que realiza casi por inercia.

CLIENTELA FIEL

A Don Amado le gustaba coleccionar fotos de artistas del cine mexicano y cantantes, por lo que comenzó a decorar las paredes de la fondita con diversos retratos. “Teníamos una colección como de 60 fotos, pero con la humedad el cartón se fue haciendo feo y ahorita nomás quedan esos”, dice Carmen mientras señala los marcos que cuelgan en las esquinas.

Los olores invitan a sentarse y disfrutar de algún platillo a base de mariscos.

“Los que más se venden son el caldo de pescado y el coctel de camarón”.

Pese a que la mayoría de los comercios del Mercado Juárez se han visto afectados por las bajas ventas, Carmen comenta que hay temporadas altas y bajas; sin embargo, su negocio todavía le permite sobrevivir y mantener el lugar, así como pagar los sueldos de las dos muchachas que trabajan con ella.

“Las ventas ya no son como antes; ahora sí se ha visto una baja muy grande, pero aquí seguimos, tenemos muchos clientes que ya no nos fallan”, explica la propietaria.

Algunos saltillenses que gustan de los mariscos acuden todos los viernes o sábados a su cita con la comida, que no se prepara en ningún lugar como en la Ostionería Bucarelli.

Historia

sabor y tradición

La Ostionería Bucarelli abrió sus puertas en 1947.

Su fundador fue Don Amado López.

El lugar ya es una tradición en Saltillo, se encuentra ubicado enfrente de la
Plaza Manuel Acuña, donde diariamente transitan saltillenses y turistas.