Saltillo, Coah.- Campesinos de Saltillo iniciarán la elaboración de jarabe de maguey, que cuenta con propiedades medicinales para prevenir la diabetes y tratar la enfermedad, al actuar como la insulina pero de manera natural, pues estabiliza los niveles de glucosa y baja el colesterol.

La Asociación de Productores de Maguey cuenta con 3 mil 200 hectáreas de la planta para iniciar la elaboración del producto medicinal; sólo están a la espera de que la Comisión Nacional de Zonas Áridas y Sagarpa les autoricen el presupuesto para comprar el equipo mediante el cual procesarán el producto, lo que representará una inversión cercana a los 3 millones de pesos.

Desde el año pasado, Conaza les autorizó 4.5 millones de pesos para realizar un programa intensivo de plantación de maguey en 300 hectáreas, las cuales estarán listas para la producción en unos 6 ó 7 años, pero ya cuentan con 3 mil 200 hectáreas disponibles, pues durante años no han sido aprovechadas.

En 1980, a través de Coplamar, se realizaron plantaciones en varias comunidades rurales, las cuales están disponibles para obtener forraje para ganado, aguamiel y jarabe de aguamiel, que tiene propiedades benéficas, de acuerdo con estudios de la UAAAN y de la UNAM, como protección de la flora intestinal y tratamiento de úlceras.

Gregorio González Navéjar, presidente de la Asociación de Productores de Maguey de la Región Sureste, indicó que ya cuentan con silos forrajeros para almacenar el producto y ahora esperan la aprobación del proyecto para triturar el maguey y obtener el jarabe.

“Queremos obtener un subproducto, el jarabe de aguamiel, que tiene una gran demanda por ser un producto orgánico, 100% natural, que se recomienda para los diabéticos porque tiene propiedades para prevenir la enfermedad y además, en lugar de la insulina, puede aprovecharse este producto que se distribuye más rápido en el cuerpo que la insulina y es más digerible”.

“El jarabe de aguamiel hace la función de la insulina, por eso esperamos que nos sigan apoyando a los 14 ejidos de Saltillo que cuentan con plantaciones, pero también están interesados en participar campesinos de General Cepeda, Parras, Arteaga y Ramos Arizpe”.