Ciudad de México.- Población reclusa y funcionarios se encargan de preparar la comida para los mil 200 presos de una cárcel de Huelva (sur de España) que carece de cocineros, según denunció este miércoles un sindicato de prisiones.

De acuerdo con la Central Sindical Independiente y de Funcionarios (CSIF), en esta cárcel existen cuatro plazas para la cocina, una de dirección y tres para técnicos, que no están cubiertas.

La labor de cocina del centro recae en una amplia plantilla de internos que trabajan a turnos para elaborar las diferentes comidas del día, pero estos “deberían ser coordinados y supervisados por el personal laboral inexistente”, continúa el sindicato.

En estas circunstancias han provocado que “los funcionarios del área de alimentación y vigilancia hayan tenido que asumir funciones que no les corresponden, para hacer viable el servicio y que la población reclusa pueda ser atendida debidamente”.

Además, “hay presos que, careciendo de los conocimientos necesarios, asumen ciertas funciones que no forman parte de sus cometidos en la cocina”.

En las cocinas del Centro Penitenciario de La Ribera se elaboran a diario raciones para aproximadamente mil 200 reclusos, cifra a la que se añade un número variable de internos de un centro de inserción social de la ciudad.

Dada la magnitud del establecimiento penitenciario y las peculiaridades del mismo, es complejo coordinar la elaboración y reparto de la comida, ha advertido el sindicato, que reclamaba una atención del departamento de cocina “con totales garantías”.