Monclova, Coah.- El menudo y los frijoles rancheros son los platillos que en este momento resultan más caros de preparar para la cena de Año Nuevo, ya que junto con las tradicionales uvas son los productos que más han aumentado de precio para finalizar el 2023.

Pedro Estrada Gaytán, gerente de conocida tienda, dijo que el menudo es el producto que más ha incrementado de precio, ya que el kilo se comercializaba el año pasado en 70 pesos y ahora se vende a 100 pesos, lo que representa una alza de entre 30 y 35 por ciento.

Ante esa situación, dijo que preparar el puro menudo para una familia implicaría un gasto de entre 600 y 700 pesos, ya que está más caro que otros meses y que el año pasado.

En el caso del frijol, señaló que el año pasado su precio era de entre 22 y 25 pesos el kilo, pero hace apenas dos meses subió a alrededor de 30 pesos, por lo que preparar los tradicionales frijoles rancheros para la cena del Año Nuevo resulta caro.

Sobre la uva, indicó que su costo se ha elevado un poco debido a que en estas fechas es alta la demanda porque mucha gente tiene la tradición de comerse 12 uvas para recibir el Año Nuevo.

Pero aun así consideró que se está ofreciendo a buen precio, pues todavía el mes pasado el kilo de uva globo se vendía a 90 pesos el kilo y en este momento se ubica en 54 pesos; en el caso de la uva sin semilla dijo que el kilo subió de 65 a 72 pesos.

Comentó que otros productos para preparar la cena del fin de año no se han elevado mucho de precio; citó como ejemplo el kilo de bistec del cero, que el año pasado se vendía a 95 pesos en promedio y hoy se comercializa en alrededor de 100 pesos.

Agregó que lo mismo sucede con la carne de puerco para preparar los tradicionales tamales, ya que en el 2022 se vendía a 45 pesos y ahora se encuentra a 49 pesos.

“ “Hay muchas cosas que debemos entender que varían, por ejemplo, cuando hay escasez de puerco, aumenta su precio, pero no necesariamente por ser fin de año aumenta, ya que puede aumentar o bajar, es igual como con la fruta o verduras, pues el kilo de tomate puede venderse a 5 pesos y en cuestión de unos días en 40 pesos”, apuntó.

El entrevistado dijo que la falta de liquidez económica que enfrentan, por ejemplo, obreros de Altos Hornos de México, se refleja en el hecho de que hay productos que se venden a un precio más bajo que el año pasado, pero ni aun así no tienen alta demanda.

Citó como ejemplo el caso del pavo, pues a pesar de que el kilo tiene en este momento un costo de 90 pesos, cuando el año pasado su precio era de entre 150 y 160 pesos, su venta bajó en 50 por ciento, no tuvo demanda para la pasada cena de Navidad.