Monclova, Coah.- La capirotada es un postre tradicional que se prepara durante la Semana Santa, pues los religiosos lo asocian con la crucifixión de Jesús, por lo que generalmente se comercializa durante toda la temporada de Cuaresma.

Idalia Espinoza, quien es vendedora de comida, comentó que cada temporada de Cuaresma ella comercializa este postre, el cual es muy vendido, pues apenas lo anuncia a través de su Facebook y de inmediato comienzan a realizarle los pedidos.

Destacó que ella sólo lo hace en temporada de Cuaresma, desde el Miércoles de Ceniza, pero en caso de que alguien más lo quiera, puede solicitarlo, pues tiene cinco años vendiéndola y una gran cantidad de personas ya conocen su sazón y la buscan.

“Año con año nosotros preparamos esta capirotada, así como la comida de Cuaresma, que son el pescado frito, lentejas, nopalitos, chicales y demás, pues la gente nos lo pide mucho, pero lo que más le interesa es la capirotada”, señaló.

El significado

Sin embargo, lo que pocos conocen es que esta capirotada tiene un simbolismo religioso, pues el pan es el cuerpo de Cristo, piloncillo es la sangre, la canela es la cruz y los clavos de olor, son los clavos que le pusieron a Cristo y el cacahuate, pasas y demás ingredientes es la multitud presente, además de que su nombre viene de capirote, que es el gorro puntiagudo utilizado por los monjes y sacerdotes.

Ante esto, la entrevistada, dijo que ella comúnmente la prepara con pan tostado, piloncillo, clavos, canela, queso, plátano, pasas y grageas, que es lo más común y que le da ese sabor de hogar que tanto le agrada a sus clientes.