Saltillo, Coah.- El desarrollo de cultivos con un mayor contenido de nutrientes que permitirán abatir el hambre que padecen millones de personas en el mundo, es el objetivo de la denominada “Revolución Verde” que diversos especialistas pusieron en marcha.

El consultor del Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMyT) y egresado de la Universidad Autónoma Agraria Antonio Narro (UAAAN), Hugo Salvador Córdova Orellana, destacó la importancia de estos trabajos.

Indicó que esta “Revolución Verde” se basa en cultivos con mayor contenido de nutrientes denominados biofortificados como estrategia para abatir el hambre que padecen mil millones de personas en el mundo y a las que se agregaron, según la FAO, 78 millones en el último año a consecuencia de la crisis alimentaria mundial.

Añadió que la primera “Revolución Verde” fue desarrollada por el Premio Nobel Norman Borlaug, con el apoyo de ingenieros egresados de la UAAAN y estuvo basada en el trigo. Mencionó que la segunda tendrá como base el maíz como estrategia para brindar seguridad alimentaria a millones de personas que padecen hambruna en el mundo, así como con otros cultivos biofortificados con mayor cantidad de nutrientes.

Expresó que los altos precios del petróleo orillaron a naciones como Estados Unidos a incrementar su producción de maíz amarillo para producir etanol para utilizarlo como combustible en vehículos, lo que provocó el alza en el costo del maíz, “pero también de muchos otros alimentos”.

Además, advirtió que el aumento generalizado en los granos básicos, provocado por el incremento en el precio del petróleo, parece ser un proceso permanente que puede agudizarse durante la próxima década.

Para afrontar la crisis alimentaría el CIMMyT trabaja en el desarrollo de alimentos biofortificados a través de un proyecto denominado “Agro Salud” financiado por Canadá, para elevar la producción de alimentos con mayor contenido de nutrientes como hierro, zinc, beta caroteno, lisina y triftofano. Añadió que las investigaciones que realizan están encaminadas a producir alimentos como maíz, frijol, arroz, yuca, camote con mayor contenido de nutrientes.

“Lo anterior también obedece a que tres mil millones de personas en el mundo presentan deficiencia en el consumo de nutrientes como hierro, zinc y vitamina A y suman millones de mexicanos con este problema nutricional”, expresó.

Durante los últimos 38 años, Córdova Orellana ha desarrollado un importante trabajo científico sobre el cultivo del maíz, pues ha liberado más de 450 variedades de este grano.

ORGULLO

» La tecnología desarrollada por Hugo Córdova actualmente es usada en más de cuatro millones de hectáreas cultivadas en México, Centroamérica, India, China, Indonesia, Bangladesh, Egipto y Vietnam. La UAAAN desde 1996 le confirió el título de Doctor Honoris Causa.