Ciudad de México.- El Día Internacional de la Cerveza se celebra cada año el primer viernes de agosto, una excelente manera de combatir el calor del verano, pero con una carga histórica y cultural que la ha convertido en una de las bebidas favoritas a nivel mundial.

Y es este 2 de agosto cuando los amantes de la cerveza se unirán para celebrar su bebida de lúpulo favorita.

Esta festividad relativamente nueva se celebró por primera vez en 2007 en California y desde entonces se ha extendido hasta convertirse en una celebración mundial. Quienes fundaron el día querían dedicar un día entero a mostrar amor por la bebida, así como aprecio por las personas que la elaboran y sirven.

La cerveza ha tenido y sigue teniendo una importancia cultural significativa en muchas sociedades alrededor del mundo.

Reconocida como una de las bebidas más antiguas y la favorita al momento de reunirte y pasar un buen momento con amigos y familia, la historia de la cerveza se remonta a miles de años atrás y aquí te presentamos un resumen de su evolución a lo largo del tiempo:

Orígenes Antiguos

Nos ubicamos en Mesopotamia (aproximadamente 5,000 a.C.), la cerveza se originó en la región que hoy sería Irak. Los sumerios elaboraban una bebida fermentada a base de cebada, y se han encontrado tablillas de arcilla con recetas de cerveza en escritura cuneiforme. El himno a Ninkasi, la diosa sumeria de la cerveza, describe el proceso de elaboración.

Nos trasladamos a Egipto Antiguo, donde la cerveza también fue importante y se elaboraba a partir de pan de cebada y se consumía a diario. La cerveza tenía un papel central en la dieta egipcia y se usaba como ofrenda a los dioses.

Edad Media

En los monasterios europeos, durante la Edad Media, los monjes jugaron un papel crucial en la producción de cerveza. Refinaron técnicas de elaboración y comenzaron a agregar lúpulo, lo que ayudaba a conservar la cerveza y le daba un sabor amargo característico.

En esa época, la cerveza se convirtió en una bebida popular en toda Europa. Surgieron gremios de cerveceros y las ciudades comenzaron a regular su producción y venta. La cerveza era preferida al agua debido a la calidad sanitaria de la época.

Edad Moderna

Durante la Revolución Industrial, la producción de cerveza se industrializó en el siglo XVIII con la llegada de la Revolución Industrial. Se desarrollaron nuevas tecnologías y métodos de producción, como el uso de termómetros e hidrómetros para controlar el proceso de fermentación.

A mediados del siglo XIX, se popularizó la cerveza lager, una cerveza de fermentación baja originaria de Baviera. La pilsner, una variante clara y refrescante, se desarrolló en la ciudad de Pilsen, en la actual República Checa.

Siglo XX y XXI

La cerveza se convirtió en una bebida global. Grandes compañías cerveceras dominaron el mercado, pero también surgieron pequeñas cervecerías artesanales que comenzaron a experimentar con diferentes estilos y sabores.

A finales del siglo XX y principios del XXI, se produjo un renacimiento de la cerveza artesanal, con un enfoque en la calidad, la innovación y el regreso a métodos tradicionales. Este movimiento ha llevado a una diversidad sin precedentes en estilos de cerveza.

Importancia Cultural

La cerveza ha jugado un papel importante en diversas culturas a lo largo de la historia. Ha sido utilizada en rituales religiosos, celebraciones sociales y como una bebida cotidiana. Hoy en día, es una de las bebidas alcohólicas más consumidas en el mundo y sigue evolucionando con nuevas tendencias y técnicas de elaboración.

En resumen, la historia de la cerveza es rica y variada, reflejando el desarrollo de las civilizaciones humanas y su capacidad para innovar y adaptarse a lo largo del tiempo.

Es una bebida infaltable en celebraciones y eventos sociales e incluso festivales internacionales como el Oktoberfest en Alemania, que es uno de los festivales de cerveza más grandes del mundo.

Además de ser considerada Patrimonio Cultural en muchas culturas donde la producción y el consumo de cerveza están profundamente arraigados en las tradiciones locales. Un ejemplo de esto es Bélgica, donde la cerveza es una parte esencial de la herencia cultural, y varias cervezas belgas han sido reconocidas por la UNESCO como Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad.

Esta bebida representa un gran impulso en la economía, destacando la industria, turismo y gastronomía.

En resumen, la cerveza es mucho más que una simple bebida; es un componente integral de la cultura humana que ha influido en la economía, la gastronomía, las tradiciones y las celebraciones en todo el mundo.