Alondra Martínez  | Saltillo, Coah.- Mientras la demanda aumenta en productos como el tomate y otros alimentos, la diferencia se ve marcada en que su costo de producción aumenta en uno y en otro disminuye. 

El precio del tomate registró un aumento reciente al pasar de 48 a 60 pesos por kilogramo en menos de una semana, de acuerdo con Luis García de Abarrotes García- Marroquín, en el Mercado de Abastos. 

Este incremento se atribuye principalmente a una mayor demanda del producto y a una menor oferta, es decir, una baja en la producción y con esto dando como resultado que los saltillenses compren menos. 

Esperan repunte

En cuanto el comportamiento de las ventas señaló que este depende en gran medida de la temporada y del flujo económico de los consumidores. 

Aunque hay semanas con menor movimiento, esperan un repunte en los próximos días debido a celebraciones como el 10 de mayo.

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Es por temporadas aquí, ahorita ya se acercan lo que es el 10 de Mayo, que son fiestas y se disparan mucho los cortes, y pues es lo que más se vende, yo quiero creer que es por la estabilidad económica de la sociedad”, dijo.

Contraste

La carne de puerco ha presentado una baja considerable en su precio en los últimos meses, según Jesús Torres, dueño de Carnicería Las Torres. 

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Hace unos meses, por enero, de todo esto de las fiestas todavía, el puerco por kilo lo dábamos en 85 pesos y ahorita lo damos en 65, o sea, bajó 20 pesos, bajó bastante”, expresó. 

Carne de res

En cuanto a la carne de res, esta ha mantenido mayor estabilidad, con incrementos mínimos de entre 2 y 3% en comparación con el año pasado. Sin embargo, productos de importación sí han registrado aumentos más notorios.