Saltillo, Coah.- A 350 mil hectáreas asciende la superficie que se siembra de la especie de frijol pinto Saltillo, dio a conocer Gustavo Javier Lara Guajardo, director de Coordinación y Vinculación del Instituto Nacional de Investigaciones Forestales, Agrícolas y Pecuarias.

El también investigador dio a conocer que la mencionada especie ha ampliado su zona de cosecha en Zacatecas, San Luis Potosí, Durango, Chihuahua y, naturalmente, en Coahuila.

“El proyecto de producción de semillas se ha adaptado a zonas áridas y semiáridas, y en donde hay riesgo pues es más exitoso”, dice  el investigador, al asegurar que las ventajas de esta variedad es que no se oxida fácilmente y guarda la apariencia de un frijol nuevo por hasta 36 meses, si tiene un almacenamiento correcto.

El frijol pinto Saltillo empezó a sembrarse en 2003, luego de ser liberada la semilla, además de  su certificación y registro,