Acuña, Coah.- Inicia Secretaría de Salud por motivo de Cuaresma a una inspección sanitaria en todo negocio que maneje o venda pescados, mariscos, así como se emitirán durante recomendaciones para este tipo de productos a los consumidores.

Euridice Hernández Santiago, coordinadora regional de Regulación Sanitaria, dijo que las instrucciones de la Secretaría de Salud son para prevenir a los consumidores en esta temporada al adquirir dichos alimentos, a fin de que no se vayan a enfermar por no elegir bien.

Aseguró que estas acciones por lo regular todo el año se vienen realizando, pero precisamente en esta temporada se intensifican las inspecciones sanitarias por el hecho de que crece la demanda de pescados y mariscos.

Señaló que se visitarán centros comerciales, restaurantes y otros negocios de venta de pescado en la ciudad, así como se estará vigilando al comercio ambulante que anda por las calles vendiendo cocteles de camarón y hasta pescados.

“En un pescado, características como la carne firme y bien sujeta al esqueleto, las escamas deben estar adheridas a la piel y sin desprendimiento; los ojos deben de estar brillantes, saltones y con pupila oscura, y la cavidad abdominal debe estar limpia y sin vísceras”, recomendó.

En cuanto a la compra de mariscos, el consumidor deberá verificar que tengan un olor suave y fresco, que la carne tenga una consistencia firme, que la cabeza y las patas estén unidas al cuerpo.