Saltillo, Coah.-  A lo largo del año, en la entidad se han suspendido a 120 restaurantes y cocinas por incumplir con alguna regulación sanitaria. 

En lo que va de junio ya se cerraron 10 establecimientos. Con todo, en ningún caso se han encontrado condiciones de alimentos en mal estado, intoxicaciones o problemas mayores, afirmó Sergio de la Parra Juambelz, subsecretario de Regulación y Fomento Sanitario.

En lo que va del 2023 se han realizado mil 700 revisiones, por lo que el volumen de suspensiones apenas significa 7% de los establecimientos examinados.

Las revisiones se hacen con la finalidad de evitar la propagación de enfermedades por el consumo de alimentos en mal estado, como pueden ser las diarreicas agudas u otras enfermedades de transmisión digestiva, como la hepatitis viral, gastroenteritis, salmonelosis, hepatitis A, tifoidea y cólera. 

Estas afecciones se transmiten habitualmente por el consumo de alimentos contaminados directamente de las manos u objetos utilizados diariamente. Son bacterias que atacan el estómago y los intestinos.