Saltillo, Coah.- A una semana de la ampliación de los horarios para los restaurantes de la Región Sureste, ya se refleja en un incremento en las ventas de hasta 15%, siendo las taquerías y locales especializados los más beneficiados.

“Volver al horario habitual de las 2 de la mañana resulta muy beneficioso para todo el gremio. Calculamos entre 10 y 15% el incremento en las ventas en las últimas semanas”, dijo Éder López, presidente de la Canirac Saltillo.

Destacó que el fin de semana ya se comenzó a ver mayores ventas. Explicó que no se trata de “más afluencia de clientes, es muy difícil que lleguen a las 12 de la noche, son los mismos clientes, que siguen consumiendo en el establecimiento y eso ayuda a evitar las reuniones sociales que se hacían al salir de los comercios”.

Contienen alzas en insumos

En otro tema, Éder López dijo que pese al incremento en insumos básicos, los mantienen en la medida de lo posible los precios en sus menús.

“Hemos visto incrementos, aunque todavía no tan considerables como para tener aumento en el precio de los menús. Hay algunos casos, quienes lo hacen año con año… Vemos que algunos precios de insumos suben, pero de pronto bajan… tenemos que ser muy cautelosos con esas decisiones”, dijo.

Zócalo Saltillo informó sobre el incremento en productos como las tortillas, que se vende ya en 19 pesos el kilo. Como este, otros insumos básicos han presentado incrementos en diversas proporciones, sin dejar de lado el precio de la gasolina.