Monclova, Coah.- Embajadores Gourmet de Coahuila invitó a la población de Monclova a degustar el platillo de origen coahuilense “cortadillo norteño”, el cual se cocinará el próximo domingo en la Plaza Principal en el cazo más grande del mundo, el cual pertenece a Melchor Sánchez de la Fuente, mejor conocido como “Pocholo”.

Y es que se prepararán alrededor de 2 mil 500 platillos que serán entregados de manera gratuita a los asistentes a este evento, en el que se ofrecerá un reconocimiento al ex alcalde de Monclova por el aporte que ha tenido a la gastronomía de Coahuila.

Carlos Martínez Arteaga, presidente nacional de Embajadores Gourmet, informó que a partir de las 2:30 de la tarde Melchor Sánchez de la Fuente, con el apoyo de un equipo de chefs, comenzará a cocinar el cortadillo norteño en un cazo de una dimensión de cinco por cinco metros de circunferencia, el más grande del mundo.

Leticia Campos, esposa de “Pocholo” y quien forma parte de Embajadores Gourmet de Coahuila, dijo que en la Plaza Principal se va a cortar todo, nada se llevará hecho.

Explicó que se llevarán 250 kilos de carne, 150 de res y 100 de puerco, 100 kilos de tomate, 30 de cebolla y muchos chiles, y estiman que los platillos del cortadillo norteño estarán listos a las 5:30 de la tarde.

Martínez comentó que existen muchos tipos de cortadillos o carne con chile, pero el cortadillo norteño es originario de Monclova y hay que presumirlo a nivel nacional e internacional.

Destacó que es un orgullo que el cortadillo norteño pertenezca al Conservatorio Gastronómico de la Unesco.

“ “En Monclova tenemos la mejor carne del país y hay que presumirla, hay que presumir lo que tenemos localmente, como es el cortadillo norteño, tal y como, por ejemplo, en Castaños se presume el asado y en Múzquiz la carne seca”, apuntó.

Debido a que Melchor Sánchez tiene mucha experiencia en la preparación del cortadillo norteño, dijo que se le invitó a participar en el evento para reconocerlo, y él accedió no sólo a eso sino también a facilitar a Embajadores Gourmet el cazo más grande del mundo.