Saltillo, Coah.- Con más de 25 bodegas productoras de vino en territorio coahuilense, el desarrollo de la vitivinicultura en el mercado local llamó la atención del Financial Times de Londres, quien contrasta las condiciones del clima con un crecimiento exponencial de este producto turístico.

En el texto publicado el pasado 13 de mayo con el título Carta desde México: Cara de cinco horas llena de sorpresas, la autora Jancis Robinson describe a esta tierra vitivinícola como una combinación de estilos entre lo local y lo internacional, con un inequivocable maridaje con la comida mexicana, escenario donde también se integran el tequila y el mezcal.

La experta enumera etiquetas coahuilenses entre los primeros sitios del listado denominado Vinos Mexicano, tales como Parvada Reserva 2018 o el Don Leo Gran Reserva Cabernet Sauvignon, ambos del Valle de Parras.  Este último se coronó Mejor Cabernet del Mundo en 2020 en un concurso en el que vinos internacionales fueron catados a ciegas por la asociación de sumilleres franceses. Proviene de una finca fundada en 2000 en el extremo norte del estado de Coahuila, justo al sur de Texas.

“ Impresionantes”, pese al clima extremoso que enfrentan los enólogos en esta zona, “con un calor intenso y un clima notoriamente seco”.

En el texto detalla que “México ha sido conocido por sus tintos oxidados y corpulentos sin mucho atractivo internacional. Su región vinícola dominante, el Valle de Guadal Baja California, en el extremo noroeste del país, se está quedando sin agua. Los recursos se están desviando cada vez más de la producción hacia la animada escena turística allí”.

Robinson recuerda en la publicación que Coahuila es también el hogar de Casa Madero, la bodega más antigua de las Américas y ahora líder en la promoción de la viticultura orgánica.