Saltillo.- ¡Aguas! Tecate y Corona, porque tendrán competencia en Saltillo. Ahora investigadores de la UAAAN buscan comercializar su cerveza artesanal “Oro Negro”, de la que ya están buscando obtener la propiedad intelectual para venderla y generar recursos para la Universidad.

Como parte de los festejos del Centenario, que concluyeron el mes pasado, se presentó el proyecto de desarrollo de cerveza artesanal, liderado por los profesores Luis Enrique Flores Jiménez, Sonia Noemí Ramírez Barrón, María del Carmen Julia García y Carlos Alberto García Agustince.

Tras el éxito de dicho proyecto, y la calidad de la cerveza que producen llamada “Oro Negro”, ahora están trabajando en la obtención de la propiedad intelectual de los productos generados, asegurando que los beneficios económicos que se generen, recaigan íntegramente en la UAAAN, como un legado perdurable de los maestros involucrados en este proyecto pionero.

Con miras al futuro, el proyecto aspira a aprovechar al máximo los recursos disponibles en la universidad, incluyendo cereales mejorados genéticamente como maíz, cebada, triticale y trigo, muchos de los cuales han sido patentados.

Además, se tiene como objetivo establecer una dentro de las instalaciones universitarias un planta piloto autosuficiente para aumentar la producción y expandir el alcance de este proyecto innovador.

Así que, una vez que se logre la producción de esta nueva cerveza, el objetivo es que sea una más de las que se puedan adquirir en establecimientos comerciales, primero de Saltillo, y cuyos recursos obtenidos serán para reinvertirse en más proyectos de investigación, o infraestructura d de la misma Universidad.