Saltillo, Coah.- El caldo de mi abuelita, el arroz blanco de mi madre, el asado de mi tío Pancho: porque hay secretos que no deberían quedarse en familia, la Universidad Autónoma de Coahuila invita a la comunidad estudiantil a preservar la tradición culinaria de la región.

La Coordinación de Difusión y Patrimonio Cultural lanzó la convocatoria para el Concurso Universitario de Rescate de Patrimonio Inmaterial “Donde comen dos comen…”, con el objetivo de recuperar las recetas tradicionales de las familias coahuilenses.

Estudiantes de las Unidades Saltillo, Torreón y Norte, deben entrevistar a un familiar de hasta tercer grado de consanguinidad para que les pase una receta propia y una anécdota alrededor de ella, y deberán titularla con el parentesco y nombre del familiar, por ejemplo: Receta de frijoles puercos de mi papá Pepe.

Las recetas se enviarán en un Word con letra Arial de 12 puntos a espacio y medio, y deberán contener la lista de ingredientes con cantidades y detalles, el paso a paso de la elaboración, los utensilios recomendados y ese recuerdo que la hace tan especial en la familia.

Además, el alumno deberá enviar su nombre completo, matrícula y al menos, cuatro fotografías tomadas durante la entrevista.

Los interesados tienen hasta el 27 de septiembre para enviar sus recetas al correo [email protected], los resultados se publicarán el 18 de octubre y la premiación será el 8 de noviembre.

El jurado estará compuesto por miembros de la comunidad universitaria con trayectoria cultural, así como dos chefs saltillenses y dos miembros de la Coordinación, quienes seleccionarán tres recetas que destaquen por su identidad regional y contribución a la salvaguarda de los saberes culinarias de Coahuila, y elegirán 20 recetas sobresalientes por su buena presentación, claridad, representatividad de la región y originalidad.