Saltillo.- La explanada de la Plaza Tlaxcala se convirtió este jueves en el corazón del sabor y la tradición con la celebración del Festival de las Siete Cazuelas, en su séptima edición. Desde temprana hora, el ambiente se llenó de aromas a chile relleno, tortas de papa, chicales, lentejas, ceviche y caldos, todos preparados por cocineras tradicionales que rindieron homenaje a la cocina de la Semana Santa.

Vestidas con mandiles y rodeadas de grandes cazuelas humeantes, las cocineras dispusieron más de 15 mesas para recibir a las familias saltillenses, que se acercaron a disfrutar de los platillos típicos en un ambiente de fiesta y orgullo regional. El vaivén de los bailes folclóricos, acompañado de música y colores, envolvía la plaza mientras los asistentes recorrían los puestos, curioseaban entre los guisos y llenaban sus platos con sabores profundamente arraigados en la cultura coahuilense.

La celebración no solo fue una muestra gastronómica, sino una manifestación viva del compromiso de estas mujeres por preservar y compartir las recetas que forman parte de la identidad del sureste de Coahuila. A lo largo de la jornada, decenas de personas se sentaron a comer en la plaza, mientras otras tantas optaron por llevar la comida a casa, manteniendo así la tradición de compartir los alimentos en familia.

El Festival de las Siete Cazuelas continuará este viernes 18 de abril, en un horario de 11:00 de la mañana a 6:00 de la tarde, para quienes deseen acercarse a vivir esta experiencia que une sabor, historia y comunidad en un solo lugar.

Con información de Salvador Martínez