Saltillo, Coah.- Los días 19 y 20 de julio, Saltillo será sede de un evento que celebra la riqueza gastronómica norteña: el Festival de la Enchilada 2025, organizado por el colectivo Cocineras Tradicionales de Saltillo.

El anuncio se dio ayer en rueda de prensa encabezada por Rocío Flores Castillo, coordinadora general del grupo, quien estuvo acompañada por Celia Zapata, subcoordinadora; Dulce Niño, subdirectora de Atención al Turista; y Christian Pérez, coordinador general de Cocineras Tradicionales, quien confirmó que esta será la cuarta edición del festival, retomada con entusiasmo tras una pausa.

Durante el evento, se ofrecerá una amplia variedad de enchiladas, preparadas con recetas tradicionales que han pasado de generación en generación. Entre las opciones que el público podrá disfrutar están: enchiladas rojas, suizas, entomatadas, de cacahuate, mineras y enmoladas, además de guisos como asado, gorditas y aguas frescas.

La feria también incluirá la venta de artesanías, pan tradicional y dulces, mientras que la música y el folclore estarán presentes con la participación de ballets folclóricos que animarán ambas jornadas.

El evento tendrá lugar en la Plaza de la Nueva Tlaxcala, con horario de 13:00 a 20:00 horas. El platillo de enchiladas se podrá adquirir por 130 pesos, e incluirá una orden de seis piezas con guarniciones.

Los organizadores invitan al público a ser parte de esta fiesta culinaria que no solo deleita el paladar, sino que también fortalece la identidad y el turismo local a través de sus sabores tradicionales.