Saltillo, Coah.- La bacteria Escherichia coli (E. coli) fue confirmada como la causa de la intoxicación masiva que afectó a 16 personas y provocó la muerte de un trabajador en un hotel de Saltillo, informó la Secretaría de Salud estatal.

El titular de la dependencia, Eliud Aguirre Vázquez, explicó que los análisis del Instituto de Diagnóstico y Referencia Epidemiológicos (INDRE) detectaron la presencia de la bacteria en muestras recolectadas tras el incidente, ocurrido a finales de agosto. Sin embargo, aclaró que las pruebas se realizaron varios días después, por lo que no fue posible analizar directamente los alimentos que consumieron los afectados, entre ellos una discada compartida por más de 40 personas.

“Se trató de una infección gastrointestinal provocada por E. coli, una bacteria que aparece cuando hay descomposición de los alimentos. Aunque las muestras se tomaron días después, los análisis en México confirmaron su presencia y se descartó que la fumigación reciente en el proveedor de alimentos hubiera dejado residuos químicos”, señaló Aguirre.

Respecto al trabajador que falleció, el funcionario detalló que padecía enfermedades crónicas como diabetes e hipertensión, lo que agravó la deshidratación causada por la intoxicación.

Tras el incidente, la Secretaría de Salud ordenó la suspensión temporal de operaciones tanto de la cocina del hotel como del proveedor subrogado encargado de los alimentos, en lo que se concluían los análisis. Las autoridades reiteraron que no existen indicios de intencionalidad y calificaron el hecho como un accidente derivado de la contaminación de alimentos.