Monclova, Coah.- Ante la temporada de Cuaresma aumenta el consumo de pescados y mariscos, por lo que es necesario que los ciudadanos los adquieran en comercios bien establecidos, para asegurarse que cuenten con todas las medidas de higiene y que estén debidamente refrigerados.

Viviana Rosas Valleja, nutrióloga del Instituto Mexicano del Seguro Social, mencionó que este tipo de alimentos son de fácil descomposición y se acelera en temperaturas altas, lo que puede derivar en infecciones e intoxicaciones que pueden llegar a afectar gravemente la salud de quienes los consumen.

Ante esto, recomendó a las personas que revisen que al comprar pescado se aseguren que esté fresco, que tenga los ojos y piel brillantes, escamas bien adheridas y que no huela mal, pues así se asegurarán que no esté mal.

“Antes de que compren un pescado asegúrense que esté bien, en el caso del resto de los mariscos es lo mismo, deben de verificar que no se vean tan secos y que no huelan mal, pues esto es necesario para que esté todo bien”, señaló

La entrevistada, pidió a las personas que adquieran mariscos que no se prepare frito, ni capeado o empanizados, para lograr un mejor provecho de sus propiedades nutricionales por lo que recomendó que lo cocinen a la plancha, al horno, al vapor o empapelado.

Finalmente, destacó que este tipo de comida tiene un gran valor nutricional, además de que son ricos y fáciles de preparar, por lo que es ideal es que se coman de dos a tres veces por semana pues son muy buenos.