Coahuila
Hace 1 hora
Aquellos recuerdos de la primaria, cuando era la salida y tu papa o mama te compraban unos chicharrones con salsa o un raspado, luego te decía que -ya era todo- porque luego no ibas a querer comer en casa… Frutas con chile, tamarindos, fritos con queso, jalapeño, chicarrones con mil cosas arriba, manzanas acarameladas, algodones de azúcar, todo era felicidad, hasta que nos llegó una advertencia mundial: “Somos de los países con mayor obesidad infantil en el mundo”. Lo que creíamos normal resulta que no lo era, mientras era el recreo y los fritos con coca en bolsa, el burro con una tirita de frijoles, y los chicles de a peso, no es lo normal en el planeta, resulta que es veneno para los niños.
En porcentaje, el país con más obesidad infantil es Niue, una pequeña isla del Pacífico, donde 38% de los niños y jóvenes la padecen. En número, el primero es China, con 62 millones de niños con sobrepeso u obesidad. Donde menos pesa es en África y el sur de Asia.
Según últimos reportes, México ocupa el octavo lugar por número, según la World Obesity Federation: 13 millones. Ojo, ese lugar cuenta niños no porcentajes. El propio presidente de la federación, Simón Barquera, aclaró que México no ha reducido la obesidad infantil pero sí la ha estabilizado. Es un avance, pero aún falta por hacer.
La pregunta es ¿nos hemos puesto las pilas? La respuesta es “sí en leyes”, en resultados, “todavía no”, aun no se ven reflejados.
Felipe Calderón celebró en el 2010 el Acuerdo Nacional para la Salud Alimentaria, con lineamientos contra la chatarra en las escuelas, que todavía permitían un día a la semana. El problema es que fueron letra muerta, porque nadie los vigiló si se celebró con bombo pero a la mera hora nueve de cada diez escuelas la seguían vendiendo.
Enrique Peña Nieto, con más ganas de recaudar, metió un impuesto de $1 peso por litro a las bebidas azucaradas y de 8% a los alimentos muy calóricos. Para ello, la oferta y la demanda hicieron su trabajo: La compra de bebidas azucaradas cayó 6% y en un 17% los hogares más pobres compraron menos. Le pegó al pobre en el cocón, sí, pero la obesidad no disminuyo parcialmente.
Andrés Manuel López Obrador puso las bases legales en el 2020. Obligaron a la industria a reformular productos, sacaron a los personajes infantiles de los empaques, nacieron los rombos de “exceso de azúcar”, acciones que fueron reconocidas a nivel internacional y otros países los copiaron como Argentina y Colombia. Lo que no tocó fue en el impuesto a los refrescos, que no subió en términos reales.
Claudia Sheinbaum echó a andar el paquete más agresivo. Desde marzo de 2025 la chatarra salió de las escuelas por decreto, con revisiones de peso y talla a los alumnos, este año 2026 el impuesto a los refrescos se impuso de $1.6 a $3 pesos por litro, alcanzando por primera vez a los “light” … La SEP reporta que 86% de los planteles ya cumple.
Cada presidente aportó algo. Calderón puso un ladrillito; Peña sacó la idea del impuesto; AMLO fue el más eficiente porque se fue a la raíz, a las leyes y a las etiquetas; y Sheinbaum ha sido la más dura, al sacar la chatarra de las escuelas y subir el impuesto. Ya veremos cómo abonan estas medidas recientes de Sheinbaum. Lo que si podemos decir es que México tiene hoy un marco legal que otros países copian y que UNICEF cita como ejemplo. Lo que falta son resultados en la báscula de los gorditos, y una vigilancia constante. Ahí entran los gobiernos locales.
Entre más bebederos haya en las escuelas, menos refresco se toma para quitarse la sed. Si recordamos la primaria (voy otra vez) pública o privada, había pocos bebederos, y los que había muchas veces no servían. Y tomar de la manguera ya no es opción, ya no es divertido, estudios hechos entre 2016 y 2019 encontraron 164 escuelas de Coahuila con agua contaminada con fluoruro y, en otros casos con arsénico. Garantizar agua potable implica filtros o pequeñas potabilizadoras, y eso cuesta.
Y no es que falte la ley. En 2014 se reformó para obligar a que todas las escuelas del país tuvieran bebederos de agua potable en un plazo de tres años. Doce años después seguimos esperando. Ojalá que a algún diputado federal o senador se le prenda el foco y, más que otra reforma, pelee el presupuesto para cumplir la que ya existe.
Aquí el problema es más urgente, porque el calor no perdona. En 2024, en plena ola de calor, el secretario de Educación del estado, Emanuel Garza Fishburn, pidió a madres y padres mandar agua potable con sus hijos, porque en las escuelas no la hay. La Sedu culpó a la suspensión del programa federal de bebederos. Es cierto que ese programa se acabó, pero las escuelas de educación básica las opera el estado, y el gobierno de Manolo Jiménez tiene su propio instituto de infraestructura educativa, y no se ha visto alguna partida estatal para resolverlo. En el 2025, la subsecretaria de planeación educativa de la Sedu, María del Carmen Ruiz Esparza, declaró que tenían identificados 2 mil bebederos que ya no servían en Coahuila, para ello prometió tomar medidas mismas que a la fecha no se han visto. Y no es un tema menor. En Coahuila, hay notas que sostienen que el 26% de los niños de primaria vive con obesidad, otras el 40%, más que el 18% nacional. Y según el IMSS, Coahuila es quinto lugar en obesidad —esto es general no sólo de niños— con un 38.9% de la población adulta afectada.
A todo esto súmele que 83% de los adolescentes mexicanos no hace la actividad física mínima recomendada. Faltan bebederos, falta vigilancia en la puerta de las escuelas, la chatarra ya está saliendo de las escuelas, aunque sigue en la banqueta de enfrente, la pizza ya bajo de precio y es muy barata, alimento concurrido por todas clases sociales, y faltan canchas y parques para jugar. Nada de eso depende del Palacio Nacional, pero sí tiene que instrumentarse de arriba abajo: Federación, estado y municipio. Si no, las leyes podrán estar muy bien escritas pero la meta seguirá lejos.
La Federación ya hizo su parte en las leyes. Ahora le toca al estado dejar de prometer y empezar a cumplir, empezando por algo tan básico como un chorro de agua limpia en las escuelas para cada niño.
@CesarDavilaQuin
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