Saltillo, Coah.- “Krakovia” es el restaurante-bar “a la polaca” que abrió sus puertas a los saltillenses a partir del sábado para ofrecer la cultura culinaria, bebida, música y estilos de Polonia en una casa ancestral del Centro Histórico de Saltillo.

Con un concepto diferente, además es una galería de pinturas y esculturas puestas en los diferentes cuartos del lugar con personajes de color amarillo hechos por la dueña del lugar, Rosalina Cervantes.

Ella y sus dos hijos Eutiquio y Gerardo Canales, junto con su nuera polaca Johanna Starnowska, dieron vida a esta casa que anteriormente era el Museo Rosalina Cervantes.

Invitan a escuchar música regional de las montañas del país europeo hecha al estilo pop, con sonidos diferentes; a ver pósters de este país y obras de la familia; y, sobre todo, desafiar el paladar de los saltillenses.

“Pierogi” es un platillo típico de Polonia hecho con col fermentada, otro platillo es la “salchicha polaca”. “Italiana y francesa son comidas que ya conoces, y la comida polaca tiene cosas parecidas pero está hecha de diferente manera”, dijo Johanna, también cocinera. “Es comida accesible, no es extraña y no choca con nuestro paladar”.

El cónsul de Polonia estuvo presente en la inauguración en este único restaurante polaco del norte. Para todo el comensal o bebedor que quiera tomar una “piwo” (“cerveza” en polaco, pronunciada “pivo”) puede acudir a Hidalgo Sur 274 zona centro, lugar custodiado por una planta que tiene 105 años y que florece cada cien.