Monclova, Coah.- En el 2021 el precio de la carne ha tenido una alza que va del 30 al 40% en su valor, estimó el empresario ganadero Arturo Valdés Pérez, lo cual en parte se debe a la inflación generalizada y a la demanda y mejor precio que les dan en Estados Unidos de América.

Quien funge actualmente como Consejero de la Asociación Ganadera en el municipio de Castaños, señaló, que detrás del aumento en el precio de la carne, está el incremento en los precios de los granos, el forraje y todo los productos básicos para la producción ganadera.

La escalada en los precios va desde la canasta básica hasta los productos de menor necesidad, “¡todo ha aumentado!”.

“ “En Estados Unidos aumentó la importación de ganado en pie, y para nosotros el precio de exportación se incrementó, y de esa forma aumentó también el precio en canal”.

Del 80 al 90% del becerro que se produce en Coahuila se va para Estados Unidos y es muy poco lo que se queda en la localidad, señaló; la hembra sí se queda, porque el becerro es el que tiene mejor precio para su exportación.

“ “Sí, allá te pagan mejor, es un aliciente para el ganadero, y lo venden allá, el consumidor en Coahuila sí se alimenta de la carne que se produce aquí, pero es de la hembra, que tiene un precio menor al del becerro en un 20% aproximadamente”.

Consumir en la localidad la carne que se está comprando en Estados Unidos, explicó el entrevistado, le saldría al consumidor mucho mas caro.

“ “No hemos tenido escasez de carne nunca”, agregó, “Hay carne que se importa de Estados Unidos inclusive, pero lo de ellos, lo peor que tienen, es lo que mandan aquí”.

En el supermercado actualmente medio kilo de carne molida de res, ó para deshebrar, tiene un precio cercano a los 100 pesos.