Ciudad de México.- Chipotle Mexican Grill informó, mediante un comunicado, que retiró de manera preventiva un lote de jalapeños de sus restaurantes ante un brote de salmonela que investiga el Departamento de Salud de Minnesota (MDH), en Estados Unidos.

La empresa explicó que sustituyó el ingrediente por productos de otros proveedores como medida de precaución, y aseguró que la salud de sus clientes y empleados es prioritaria mientras las autoridades sanitarias rastrean el origen del brote en la cadena de suministro, el cual ha afectado a distintos establecimientos de comida en Minnesota y otros estados. La compañía puntualizó que el MDH no ha manifestado preocupaciones específicas hacia Chipotle, pero que colabora con la investigación en curso.

De acuerdo con la cadena, al detectar la alerta activó su sistema de trazabilidad de ingredientes, lo que le permitió identificar los jalapeños como el posible producto común proveniente de un lote compartido, así como los restaurantes donde fue distribuido.

Carlota Medus, supervisora epidemióloga sénior de la Unidad de Enfermedades Transmitidas por los Alimentos del Departamento de Salud de Minnesota, declaró a USA Today que hasta el momento se han identificado 110 casos de Salmonella Javiana ligados al brote, y que el 89% de los entrevistados dijo haber comido en Chipotle antes de presentar síntomas. La dependencia advirtió que, aunque Chipotle fue el primer establecimiento identificado, la investigación podría revelar que el contagio alcanzó a otras cadenas.

Por su parte, la Administración de Alimentos y Medicamentos (FDA) mantiene activa desde el 22 de julio una alerta por Salmonella Javiana, sin haber confirmado aún los productos exactos relacionados con la enfermedad; la agencia reporta 212 casos activos a nivel nacional y continúa con el rastreo del origen del brote.

La salmonela es una infección bacteriana intestinal que se contagia principalmente por consumo de agua o alimentos contaminados, y que puede provocar diarrea, fiebre y calambres abdominales entre ocho y 72 horas después de la exposición. Los menores de cinco años, adultos mayores de 65 y personas inmunocomprometidas enfrentan mayor riesgo de complicaciones.