México, D.F.- Rico en calcio, fósforo y magnesio, el coco contiene además, abundante agua vegetal, lo que unido al aceite y a las sustancias que este fruto extrae de la naturaleza, hacen de él un alimento completo.

Este es el fruto del cocotero, un árbol de la familia de las Palmáceas, especie “Cocos lucífera”, que se puede encontrar en abundancia en los lugares cálidos y húmedos del mundo.

Explica Carlos Merino, en el libro, “Cúrese con el naturismo”, que el coco tiene unos 30 centímetros de longitud, y está recubierto por dentro por una pulpa blanca, de textura oleaginosa, del que se obtiene la copra, sustancia de la que se saca un aceite muy útil para la fabricación de jabones y velas.

En su centro se encuentra su mayor tesoro, su agua de coco, se dice que es un elixir nutritivo y muy apreciado por aquellos que tienen padecimientos del sistema óseo, ya que ayuda enormemente a fortificar los huesos, afirma Merino.

Advierte que es rico en calcio, fósforo y magnesio, es hidratante y mineralizante. Por sus propiedades ayuda en casos de estreñimiento. Es rico en grasas saturadas, por lo que hay que tener precaución y no consumirlo en exceso, en especial si se padece de problemas cardiovasculares, ya que eleva el nivel de colesterol en el cuerpo.

Su rica pulpa sirve para la preparación de una gran variedad de platillos. Se puede disfrutar al natural, dulce, con sal y limón, y en ocasiones un toque de chile.

Forma parte de muchos platillos, principalmente postres. En la cocina destaca en aderezos, ensaladas, arroz o con algunas carnes rojas.

La pulpa de coco se puede comer acompañada de frutas frescas. En países como China, Japón, India, Malasia, Indonesia, es muy utilizado en la gastronomía de estos países.

El coco es un fruto que sirve durante la época de primavera y verano para elaborar deliciosos cocteles, ya que su cáscara y el agua que contiene en su interior, son la combinación perfecta con vodka o ginebra.