Saltillo, Coah.- La propagación de la gripe aviar en el centro de Estados Unidos y al norte de México, que ha obligado a las principales granjas avícolas a sacrificar millones de aves, ha provocado también un aumento significativo en el precio del pollo y en consecuencia una disminución en la demanda comercial.

De acuerdo con comerciantes de diferentes empresas dedicadas a la venta de carnes en Saltillo, el precio de la pechuga de pollo pasó de 50 a 100 pesos por kilo, mientras que la pierna y el muslo pasaron de 17 a 30 pesos por kilo, los cuales fueron influenciados por el aumento de precios en Estados Unidos, ante la problemática de la gripe aviar.

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Aquí el consumo antes de que subiera el precio era más o menos de 2 toneladas por semana de pierna y muslo, que es lo que más se mueve, pero ahorita se ha ido bajando el consumo porque subió mucho el precio

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La gente muchas veces piensa que uno le sube al precio para ganar más, pero es en lo que anda, y a nosotros sí nos afecta en nuestras ventas”, detalló Julián García, encargado de Carnes García en el Mercado de Abastos de Saltillo. 

Explicó que la disminución en las ventas se ha visto reflejada en la cantidad que cada cliente lleva, pues aquellos que anteriormente surtían 120 kilos de pierna y muslo, ahora solamente compran 80 kilos para distribuir en las carnicerías de las colonias, mientras que de 2 toneladas a la semana ahora solo venden una.

Agregó que todo el producto que ofrecen cuenta con la certificación Tipo Inspección Federal (TIF), que garantiza que se trata de alimento higiénico y sano, reconocido por la Sagarpa.

Sacrificio

En lo que va del año la gripe ha terminado con más de 20 millones de gallinas ponedoras comerciales en Estados Unidos, mientras que en México se han sacrificado 70 mil aves infectadas en el norte del país.