Saltillo, Coah.- Aunque la canasta básica y la mayor parte de los insumos restauranteros siguen presentando incrementos, el gremio restaurantero hace lo posible para contener los precios en sus menús, dijo Eder López, presidente de la CANIRAC Coahuila.

El indicador actualizado sobre la inflación para la primera quincena del mes de mayo, arroja una baja ligera de 7.68% a 7.58%, sin embargo, en lo que se refiere específicamente a los alimentos, la cifra se encuentra por encima del 13.2%.

“Esperamos que no siga subiendo. Nosotros tuvimos un impacto muy fuerte en nuestros costos a principios del año. Los ajustes ya se hicieron, vamos a esperar a que se siga controlando. Lo que buscamos es tratar de no impactar al consumidor; bajando los costos de nuestras operaciones”, dijo el empresario.

Por otro lado, destacó que no sólo inversionistas foráneos confían en la plaza, sino que los empresarios locales siguen apostando sus recursos invirtiendo en nuevas sucursales y expansiones.

“Mientras sigamos escuchando que se están creando empleos, que vienen empresas, son buenas noticias para nosotros; todas estas empresas traen gente que tiene que comer en algún lado y visita nuestros restaurantes”, señaló.

Actualmente, el sector restaurantero en nuestra entidad, genera unos 15 mil empleos directos, que con las nuevas inversiones, se espera la generación de otras mil plazas adicionales.

Lista la fiesta del cabrito 2022

Luego de tres años sin eventos gastronómicos, ya con mejores condiciones sanitarias en Coahuila, el gremio restaurantero se reactiva con el Festival del Cabrito que tendrá lugar este sábado 28 de mayo, para lo que ya se registraron 40 equipos de todo el estado y se espera la presencia de unos mil 500 asistentes.

Además de música en vivo en el Parque Las Maravillas, en este festival estatal, se podrá degustar de múltiples variedades de Cabrito asado, cabrito en salsa, fritada, con el sello de la cocina tradicional de la entidad. Tan sólo este día, se estarán cocinando unos 120 cabritos. Parte de la venta de los boletos, se destinarán al Banco de Alimentos.