Ciudad de México.- El consumo de cárnicos por mexicano aumentó 13.5 kilos de 2020 a 2025, lo que equivale a 2.7 kilos más cada año, informó el Consejo Mexicano de la Carne (Comecarne).

El incremento se debió a los programas de asistencia social y el mayor salario mínimo, según el análisis que tomó datos del Servicio de Información Agroalimentaria y Pesquera (SIAP) y de la Agencia Nacional de Aduanas de México (ANAM).

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Los mexicanos cada día consumen más proteína animal. Es un reto de los que nos gusta enfrentar, porque habla de un país que demanda alimentos nutritivos y de calidad”, dijo el presidente del Comecarne, Francisco Jaraleño Lara.

En 2020, los mexicanos consumían en promedio 71.2 kilos de carnes de pollo, res, cerdo y pavo, recordó. “Los incrementos superan los 2.7 kilos por persona cada año”, añadió.

Especialistas en cárnicos relacionan el alza con los programas sociales, como la pensión para adultos mayores, el apoyo a mujeres y las becas escolares.

En su opinión, también se debe a los aumentos al salario mínimo general, que pasó de 123.22 a 278.80 pesos al día entre 2020 y 2025.

Las más consumidas

Las estadísticas de Comecarne muestran que el pollo sigue siendo la carne que más se consume en el país, seguida del cerdo y la res.

La ingesta por persona de cerdo creció a una tasa anual de 6.7%; res, 2.7%, y pollo, 2.2 por ciento.

En 2020, el consumo promedio de los mexicanos de cerdo fue de 19.2 kilos por persona y subió a 26.5 kilos en 2025.

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México está comiendo más cerdo y no alcanza todavía a atender tanta demanda. No es cuestión de que esté barato, sino que el mercado mexicano necesita cerdo, es increíble la cantidad de cerdo que está requiriendo el país”, dijo el director regional de la US Meat Export Federation, Gerardo Rodríguez.