El día de hoy, probablemente escucharemos hablar en muchas partes del Día Mundial de la Alimentación, conmemoración que se realiza cada 16 de octubre desde 1979 y es una de las acciones colectivas mas concurridas de la Organización de las Naciones Unidas y en la que participan 150 países.

Fue proclamado por la Organización de las Naciones Unidas para la Agricultura y la Alimentación (FAO). Su finalidad, es concientizar sobre el problema alimentario mundial y fortalecer la solidaridad en la lucha contra el hambre, la desnutrición y la pobreza.

Sin embargo, son distintas las cuestiones que rodean la problemática de la alimentación a nivel global. Entre ellos el cambio climático, la economía, la transportación, los conflictos bélicos, la proliferación de la comida rápida y la sustitución de alimentos sanos, por harina, azúcar, grasas y sal, por citar algunos.

Vemos así que:

-En todo el mundo, los sistemas alimentarios emiten hasta 1/3 de los gases de efecto de invernadero en el planeta, esto es: contribuyen al 80% de la deforestación de los bosques tropicales y son uno de los principales impulsores de la degradación del suelo y la desertificación, la escasez de agua y la disminución de la biodiversidad.

• El cambio climático afecta a las zonas rurales, a su rendimiento agrícola y su productividad, lo que contribuye aumentar las plagas y las enfermedades, modificando la composición de nutrientes de los principales cultivos básicos.

• Los pueblos indígenas son los guardianes del 80% de la biodiversidad terrestre del mundo en 22% de la superficie de la Tierra, y a escala mundial sufren las tasas más altas de pobreza y malnutrición.

• Dos terceras partes de aquellos que experimentan un alto grado de inseguridad alimentaria son productores de alimentos rurales.

• Las mujeres a escala mundial tienen un 15% más de posibilidades que los hombres de padecer inseguridad alimentaria moderada o grave.

• El aumento drástico de precios de los alimentos, incluidos el trigo, la cebada, el aceite y los fertilizantes, están llevando a una situación de crisis a países que ya eran vulnerables.

• Más de 300 millones de personas, esto es, casi 40% de la población mundial, no puede permitirse una alimentación saludable.

• Se estima que, en el mundo, 672 millones de adultos y 124 millones de menores son obesos y 40 millones de niños menores de 5 años tienen sobrepeso.

Por ello, el objetivo de la FAO, no solo es que todas las personas tengan acceso a los alimentos, sino que los alimentos que se consumen sean realmente saludables y cubran los requerimientos de cada organismo.

El #DíamundialdelaAlimentación 2022 se celebra con numerosos desafíos, ya que, durante los primeros meses del año, la cifra de personas con hambre en el mundo creció de 282 millones a 345 millones, además de que las repercusiones de los conflictos mundiales y el cambio climático amenazan con sabotear la producción de alimentos mundial, declaró el director ejecutivo del programa mundial de alimentos señor David Beasley.

La edición de este año, inaugurada en Roma el pasado viernes, lleva como lema “No dejar a nadie atrás”, ya que “ante una inminente crisis alimentaria mundial, debemos aprovechar el poder de la solidaridad y el impulso colectivo para construir un futuro mejor, en el que todos tengan acceso regular, a suficientes alimentos nutritivos”, declaró Qu Dongyu, director general de la FAO.

Por ello, reflexionemos en la forma en que alimentamos a nuestra familia y a nuestro cuerpo, echemos un vistazo al recetario de la abuela –siempre habrá algo sencillo y nutritivo–, evitemos desperdiciar alimento, almacenemos en forma correcta –revisemos las fechas de caducidad–, no compremos más de lo que consumimos, aprovechemos los productos de proximidad y de temporada. Con ello, empezaremos a mejorar nuestro estado de salud y calidad de vida, y apoyaremos con un grano de arena en ese reto colectivo de alimentarnos mejor.