Saltillo, Coah.- Considerado como fruta y hortaliza por ese sabor entre dulce y ácido, el tomate es el elemento básico en miles de platillos en todo el mundo, sin duda; conozca más sobre esta verdura así como sus deliciosas recetas.

VALOR NUTRICIONAL DEL TOMATE

» El tomate es una verdura refrescante, diurética y muy nutritiva, lo que la hace ideal para dietas de adelgazamiento por su bajo contenido energético.

» 100 gramos de tomate aportan sólo 20 calorías.

» El 95 por ciento de su composición es agua, por eso es un vegetal tan ligero y digestivo.

» Debido a su acidez puede no ser adecuado para personas con estómagos delicados.

» Resulta ideal para favorecer el tránsito intestinal por su alto contenido en fibra alimenticia y además apenas tiene sodio, por lo que es un alimento perfecto para personas con hipertensión.

» El tomate es uno de los mejores aliados que ofrece la naturaleza para tonificar y fortalecer el organismo.

» Sus aportes de hierro y cobre favorecen la formación de glóbulos rojos y la alcalinización de la sangre.

» Diurético y depurativo. El tomate, debido a su alto contenido en potasio y escaso en sodio, es considerado un alimento con efecto diurético y, por tanto, es perfecto para la eliminación de un exceso de líquidos y de toxinas. Esto beneficia a quienes padecen retención de líquidos, hipertensión, hiperuricemia y gota, así como cálculos renales y oliguria.

ESPAGUETI CON TOMATE ALBAHACA FRESCA Y AJO

6 Porciones

Ingredientes

300 gr. de espagueti
350 gr. de tomate fresco
150 gr. de cebolla
5 hojas grandes de albahaca fresca
3 dientes de ajo
150 gr. de tomate frito
6 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Cocer la pasta en agua hirviendo con sal y un chorro de aceite durante 5 minutos y luego escurrirla bien.
2. Asar los tomates, pelarlos y quitarles el jugo y las semillas, trocearlos y reservar.
3. En una sartén con aceite de oliva, colocar el ajo finamente picado, luego el tomate troceado y la albahaca picada.
4. Dejar que hierva y verter esta salsa a los espaguetis con sal y pimienta al gusto.

TOMATES RELLENOS DE ELOTE Y QUESO DE CABRA

8 Porciones

Ingredientes

8 tomates medianos
500 gr. de elote
1 vaso de leche
100 gr. de queso de cabra
2 cucharadas de aceite de oliva
50 gr. de margarina
1 rama de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Paso a paso

1. Vaciar los tomates con ayuda de una cuchara y con cuidado para no romperlos, salpimentarlos por dentro y colocarlos boca abajo durante 15 minutos para que escurran.
2. En una sartén apenas engrasada, poner a fuego lento el elote, la sal y pimienta, luego mezclar todo con una espátula de madera.
3. Cuando haya dado un hervor, añadir la leche, la albahaca picada y dejar cocer hasta que espese.
4. Rellenar los tomates con la preparación anterior y colocarlos en una placa de horno engrasada con mantequilla y espolvorearlos con el queso rallado.
5. Introducirlos al horno previamente calentado a 250 grados centígrados durante 15 minutos.
6. Una vez asados, servir calientes y acompañados de una salsa de queso.