Monclova, Coah.- Alumnos con discapacidad del Centro de Atención Múltiple ‘Harold R. Pape’, están elaborando repostería y panadería ante el comienzo de la temporada alta para las ventas, informó Beatriz Rocío Mendoza Rojas, maestra de Formación Laboral del centro, ubicado en la colonia Miravalle, quien señaló que cuentan con el apoyo de empresas como Teksid y Trinity, que les compran grandes cantidades de productos para obsequiar entre sus trabajadores y clientes en el mes de diciembre.

“ “Esta es nuestra temporada alta por el clima y porque en diciembre hay escuelas o empresas que quieren dar un detalle a otras personas, entonces nosotros vamos en este tiempo y les ofrecemos los productos, se los llevamos en diferentes presentaciones; en esta temporada producimos más de 3 veces a la semana para sacarlo a la venta”, dijo la maestra.

Mencionó que se trata de un grupo de 15 alumnos, la mayoría de ellos con discapacidad intelectual como autismo.

“ “Ellos hacen el producto, nosotros siempre tenemos material dispuesto, los ingredientes necesarios para estar elaborando los productos para salir a venderlos de forma principal en las denominadas Pulgas”, dijo la entrevistada.

Añadió que en el taller de Formación Laboral del CAM ‘Harold R. Pape’, básicamente fabrican repostería y panadería.

“ “Tenemos más de 10 proyectos que los niños están capacitados para hacer, son empanadas de piña, cajeta y fresa; los brownies, quequitos, hojarascas normales y hojarascas de mazapán, galletas de mantequilla decoradas o para consumo, hemos producido también un tipo de mostachón, son los diez productos que los muchachos producen por kilo, individual o en cajas mixtas, podemos hacerlo personalizado, depende de lo que el cliente solicita”, dijo.

Explicó que la introducción de un producto les lleva hasta un mes, porque va desde presentar la receta que los alumnos la conozcan, que escriban los ingredientes, investiguen el costo de los productos, hagan el análisis de costos y de gastos y si en realidad conviene producirlo y enseguida comienza la capacitación formal y una vez que sale el primer producto, distribuyen muestras entre los compradores potenciales para que conozcan el producto.

Dijo que desde esta fecha los interesados ya pueden hacer pedidos, para lo cual en los productos vienen las etiquetas con los datos de los alumnos.

“ “Les pedimos que los pedidos sean con uno o dos días de anticipación, porque hacen primero la lista de compras, luego ya nos ponemos a hacer el producto y hay un día de enfriamiento y otro día para el empaquetado”, dijo.

Mencionó que en el departamento de Formación Laboral cada participante tiene un puesto asignado, así, hay alumnos que se dedican a amasar, otros a rellenar, otros más a empolvar el pan, a hornear, y a empaquetar.

“ “Tenemos el horario completo, pero solamente estoy supervisando en el área de horneado, pero ellos ya solítos ya saben cuando tenemos pedidos grandes; nuestro horario es de 8 a 1 del mediodía, debemos asignar los kilos que vamos a producir diariamente de acuerdo al horario que tenemos, ya sabemos que cada uno tenemos medido cuántos kilos podemos producir de cada producto”.

Agregó que la mayor cantidad de productos diario que han hecho son kilos.