Ciudad de México.– Un estudio de la Universidad de Harvard comparó las dietas vegetarianas y carnívoras para determinar el riesgo que cada pauta de alimentación tiene de desarrollar diversos tipos de cáncer. 

El estudio se realizó con los datos de 470 mil personas que respondieron cuestionarios sobre su alimentación.

En el trabajo se determinó que las personas que siguen una dieta vegetariana tienen hasta un 14 por ciento menos de posibilidades de desarrollar tumores cancerígenos, comparados con quienes siguen una dieta carnívora.

En el estudio se relaciona el consumo de carne con el desarrollo de cáncer. El estudio indica que quienes cambian la carne por el pescado y lo mezclan con verduras y frutas tiene 10 por ciento menos de riesgo de desarrollar cáncer.

En el trabajo se consideró que las personas que consumían carne más de cinco veces a la semana como un consumo regular y quienes consumían pequeñas cantidades tienen un 2 por ciento menos de desarrollar cáncer.

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En esta gran cohorte británica, ser poco carnívoro, pescador o vegetariano se asoció con un menor riesgo de todos los sitios de cáncer en comparación con los carnívoros regulares”, sintetizó el análisis, publicado en la revista BMC Medicine.

En el estudio se indica que seguir una dieta vegetariana o pescetariana (comer pescado) reducen de manera significativa el riesgo de desarrollar cáncer, pero que incluso limitar el consumo de carne roja y procesada puede tener un alto beneficio.

Sin embargo, Cody Watling, director del estudio, dijo que a pesar de los resultados, no se ha podido probar de manera concluyente que el consumo de carne roja aumente el riesgo de cáncer, pero que fumar y tener alto índice de grasa puede influir en ello.